Verwendungszweck:

RIDASCREEN®FAST Lupine ist ein Sandwich-Enzymimmunoassay zur quantitativen Bestimmung von Süßlupinenproteinen in Getränken (Saft, Wein, Bier), Wurst- und Fleischwaren, Backmischungen, Backwaren, Nudeln, Schokolade, Milcherzeugnissen und Eis.

Allgemeines:

Die großkörnigen Süßlupinen enthalten 35 bis 42 % Rohprotein in den Samen. Sie werden in erster Linie als Eiweißlieferanten, alternativ zu Soja- und zu tierischen Produkten, für die menschliche und tierische Ernährung verwendet. Wegen ihres hohen Wasserbindungsvermögens können sie auch in Brot und anderen Backwaren als Ersatz für Ei eingesetzt werden. Dies erhöht die Frische und Haltbarkeit der Produkte. Daneben findet Lupinenmehl in dietätischen Lebensmitteln als Ersatz für Weizen-, Roggen- und Gerstenmehl Verwendung. In Frankreich dürfen Weizenmehle bis zu 10 % Lupinenmehl ohne weitere Deklaration enthalten. Da Lupine allergische Reaktionen hervorrufen kann, sollte ihr Vorkommen in Lebensmitteln gekennzeichnet werden. Des Weiteren besteht bei Erdnuss-Allergikern die Möglichkeit einer klinischen Kreuzsensibilisierung. Das Allergen kann entweder als Ingredienz oder als Kontamination in rohen oder erhitzten Lebensmitteln vorhanden sein. Nach der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 müssen Lupine als Auslöser von Lebensmittelallergien auf dem Etikett von Lebensmitteln aufgeführt sein.

Vorteile:

  • Der Test weist alle Proteine der europäischen Süßlupinengattungen nach, die in Lebensmitteln verwendet werden, einschließlich des hitzestabilen Konglutins γ-gamma.
  • Umfangreiche Testung auf Kreuzreaktivität (89 Matrizen wurden getestet).

Spezifikationen
Article NumbersR6102
Testformat Mikrotiterplatte mit 48 Kavitäten (6 Streifen à 8 Einzelkavitäten)
Probenvorbereitung Homogenisieren, extrahieren und zentrifugieren
Inkubationszeit 30 min
Raumtemperatur
LOD (Nachweisgrenze) 0,32 mg / kg (ppm) Lupinenprotein (Mittelwert)
0,12 – 0,65 mg / kg (ppm) Lupinenprotein*
*abhängig von der Matrix
LOQ (Bestimmungsgrenze)

1 mg / kg (ppm) Lupinenprotein

Kreuzreaktivität

Es besteht eine leichte Kreuzreaktivität zu Kichererbsen, Sojamehl, gerösteten Haselnüssen, Kurkuma, Curry und Bockshornklee.

Validierte Matrices

Getränke (Saft, Wein, Bier), Wurst- und Fleischwaren, Backmischungen, Backwaren, Nudeln, Schokolade, Milcherzeugnissen und Eis.

Nachgewiesener Analyt
  • Proteine der Lupinen, inklusive des γ-Conglutin.
  • Alle im Lebensmittel- und Futtermittelbereich relevanten europäischen Süßlupinenspezies (Lupinus albus, luteus und angustifolius).
Auswertung Mikrotiterplatten-Photometer (450 nm)
Dokumente
AnleitungenDeutsch/Englisch
Italienisch
MSDSR6102_german.zip (Deutsch)
R6102_english.zip (Englisch)
R6102_french.zip (Französisch)
R6102_italian.zip (Italienisch)
R6102_spanish.zip (Spanisch)
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