Les aflatoxines sont des métabolites secondaires produits par des champignons des espèces Aspergillus flavus, parasiticus et nomius. Ces champignons poussent dans les zones tropicales humides. Les aflatoxines sont hautement toxiques, même à de faibles concentrations. Elles font partie des substances naturelles les plus cancérogènes.

Les aflatoxines peuvent être présentes dans de nombreux aliments différents. Les types d’aflatoxines les plus importants sont les suivants :

Aflatoxine B1

C’est le type le plus répandu et le plus toxique d’aflatoxines. Elle est pratiquement toujours accompagnée des aflatoxines B2, G1 et G2. On la trouve couramment dans le maïs, les arachides, les noix du Brésil, les graines de coton et les pistaches. Mais d’autres aliments comme le riz, le millet, les amandes, les noix de cajou, les piments, le café, les épices, les graines oléagineuses ou les fruits secs peuvent également en contenir.

Aflatoxine M1

Ce type d’aflatoxines est un métabolite de l’aflatoxine B1, produit par les vaches allaitantes ayant consommé des aliments contaminés. Sécrétée avec le lait, elle peut également être présente dans le fromage et d’autres produits laitiers. L’aflatoxine M1 étant relativement stable à la pasteurisation, le contrôle de routine complet des matières premières doit être complété par un contrôle des produits finaux.

Pour protéger les consommateurs des effets nocifs des aflatoxines, des valeurs limites ont été fixées par de nombreux pays. Les aliments dépassant les limites autorisées ne doivent pas être mis sur le marché. Selon le règlement n° 1881/2006, en Europe, la valeur limite est de 4 μg/kg (teneur totale en aflatoxines). Pour garantir que les denrées alimentaires ne dépassent pas cette valeur limite, il est nécessaire de réaliser des analyses régulières.

Nous proposons une large gamme de plates-formes d’analyse qualitative et quantitative des aflatoxines : dosages immuno-chromatographiques, tests ELISA, cartes de dépistage et colonnes d’immunoaffinité. Des étalons et des matériaux de référence sont également proposés. Nos kits de tests sont particulièrement adaptés aux laboratoires alimentaires ainsi qu’aux analyses rapides sur sites réalisées au sein des exploitations et des sites de production.

L’application RIDA®SMART APP est un tout nouveau moyen innovant de quantifier les aflatoxines à l’aide d’un simple smartphone. Il suffit d’installer l’application et de laisser votre smartphone faire le travail d’analyse de votre dosage immuno-chromatographique ! Cette méthode est plus simple, plus rapide et moins chère que les lecteurs LFD conventionnels. De plus, elle vous permet d’envoyer aisément vos résultats vers une adresse mail ou une imprimante.

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