RIDASCREEN®EASY Gluten
Art. Nr. RAE7071
Produktinformation über RIDASCREEN®EASY Gluten
Verwendungszweck
Schnelle und einfache ELISA Testmethode für den Nachweis von Gluten!
Ermöglicht eine sichere, schnelle und einfache quantitative Analyse von Glutenrückständen aus Weizen, Roggen und Gerste in Lebensmitteln innerhalb von 30 Minuten mit Ergebnissen, die mit der Codex Alimentarius Typ 1 Methode (siehe RIDASCREEN® Gliadin, Art. Nr. R7001) übereinstimmen.
RIDASCREEN®EASY Gluten ist ein auf dem R5-Antikörper basierender Sandwich-Enzymimmunoassay zur quantitativen Bestimmung von Kontaminationen durch Gluten aus Weizen, Roggen und Gerste in Lebensmitteln. Der im Test verwendete spezifische monoklonale Antikörper (R5) reagiert spezifisch mit Aminosäure-Sequenzen des Prolaminanteils von Gluten, die für Zöliakie-Patienten toxisch sind. Der R5-Antikörper reagiert jedoch nicht mit Epitopen von Prolaminen aus Hafer, welcher für die meisten Zöliakie-Patienten verträglich ist.
Besonderheiten:
- Einfache Extraktion mit der EASY Extraktionstablette
- Ergebnisse in Gluten (Umrechnungsfaktor wird nicht benötigt)
- Verbesserte Validierung: Verwendung von prozessierten Matrices sowie Weizen, Roggen und Gerste als Kontaminant – entsprechend den neuesten AOAC-Richtlinien
Allgemeines
Gluten wird wegen seiner positiven Effekte z. B. auf die Textur, den Feuchtegehalt und den Geschmack sehr häufig bei der Verarbeitung von Nahrungsmitteln eingesetzt. Glutenunverträglichkeiten wie die Zöliakie erfordern allerdings zur Vermeidung von klinischen Symptomen eine permanente, glutenfreie Diät. Nach dem Codex Alimentarius (CODEX STAN 118-1979) dürfen spezielle diätetische Lebensmittel für Gluten-intolerante Personen bis 20 mg/kg Gluten enthalten, um von Zöliakiepatienten toleriert zu werden. Lebensmittel, die < 20 mg/kg Gluten enthalten, dürfen „Gluten-frei“ gekennzeichnet werden.
Der Grenzwert von 20 mg/kg Gluten wurde in vielen Ländern in die nationale Gesetzgebung übernommen. Gluten in Weizen, Roggen und Gerste ist ein Proteingemisch aus Prolaminen und Glutelinen. Der Prolamingehalt von Weizengluten wird per Definition auf 50 % festgelegt (CODEX STAN 118-1979). R5-basierte ELISA-Methoden, die gegen Gliadin (Prolaminanteil des Weizenglutens) kalibriert wurden, müssen daher mit dem Faktor 2 multipliziert werden, um die Glutenkonzentration zu berechnen. Durch die Kalibrierung gegen Gluten wird beim RIDASCREEN®EASY Gluten das Ergebnis sofort in mg/kg Gluten ausgegeben. Somit wird der Umrechnungsfaktor nicht mehr benötigt.
Die folgenden Extraktionslösungen wurden für diese Methode validiert:
- RIDASCREEN®EASY Extraction Tablets (Art. Nr. RAA0008)*
Zubehör
Liebe Kunden,
wir haben damit begonnen, die Dokumente zu unseren Produkten in einem elektronischen Format bereitzustellen. Hierbei handelt es sich um die Gebrauchsanweisung (IFU), die Sicherheitsdatenblätter (SDS) sowie das Certificate of Analysis (CoA). Für Chargen, die ab dem 01. Januar 2024 in Verkehr gebracht wurden, finden Sie unsere Dokumente auf dem eIFU Portal eifu.r-biopharm.com/food.
| Spezifikationen | |
|---|---|
| Art. Nr. | RAE7071 |
| Testformat | Mikrotiterplatte mit 96 Vertiefungen (12 Streifen mit je 8 herausnehmbaren Vertiefungen) |
| Probenvorbereitung | Homogenisieren und extrahieren |
| Inkubationszeit | 30 min, Raumtemperatur |
| LOD (Nachweisgrenze) | 0,8 mg/kg Gluten (gemittelt über Weizen, Roggen, Gerste) Matrix-abhängig |
| LOQ (Bestimmungsgrenze) | 3 mg/kg Gluten (gemittelt über Weizen, Roggen, Gerste) |
| Kreuzreaktivität | Es wurden bei 108 getesteten Lebensmitteln keine Kreuzreaktivität festgestellt. |
| Validierte Matrices | Backwaren, Saucen, schokoladenhaltige Desserts, Gewürze |
| Nachgewiesener Analyt | • Der R5 Antikörper erkennt hauptsächlich ein Epitop mit der Aminosäuresequenz QQPFP, das Bestandteil vieler Zöliakie-toxischen Sequenzen ist. |
| Auswertung | Mikrotiterplatten-Photometer (450 nm) |
| Dokumente | |
|---|---|
| Anleitungen | German/English |
| MSDS | sdsRAE7071.zip (All languages) |
* Patent-Hinweis: Das Extraktionsmittel im vorliegenden Produkt enthält Sulfit. Verfahren zur Überprüfung eines Lebensmittels unter Nutzung eines sulfithaltigen Extraktionsmittels und/oder entsprechende Detektions-Kits sind Gegenstand der nachfolgend genannten Patente von MORINAGA & Co., Ltd.: European Patent EP 2 224 239 B1, Australian Patent AU 2008 330 507 B2, United States Patent US 8 859 212 B2, Japanese Patent JP 5 451 854 B2. Der Patentinhaber hat der R-Biopharm AG eine Lizenz zur Nutzung und zum Verkauf von Produkten, die die geschützte Technologie verwenden, in den genannten Regionen erteilt.
