RIDASCREEN® Total Gluten
Art. No.: R7041
Produktinformation
Verwendungszweck
Der RIDASCREEN® Total Gluten (Art. Nr. R7041) ist ein Sandwich-Enzymimmunoassay zur quantitativen Bestimmung von intaktem (nicht hydrolysiertem) Gluten aus glutenhaltigem Getreide (Weizen, Roggen und Gerste) in Hafer und Haferprodukten.
Allgemeines
Weizenmehl und Gluten werden häufig wegen ihrer Hitzestabilität und aufgrund ihrer nützlichen Eigenschaften bezüglich Konsistenz, Feuchtigkeitsspeicherung und Geschmack bei der Verarbeitung von Nahrungsmitteln eingesetzt. Zöliakie ist eine permanente Glutenunverträglichkeit, die zu einer Schädigung des Dünndarms führt. Die Symptome sind bei einer glutenfreien Diät reversibel. Nach dem Codex Alimentarius (CODEX STAN 118-1979) gibt es zwei “Stufen” für die Bezeichnung von Lebensmitteln hinsichtlich ihres Glutengehaltes:
1.) “Glutenfrei” = Lebensmittel, die < 20 mg/kg Gluten enthalten
2.) “sehr geringer Glutengehalt” = Lebensmittel, die 20 – 100 mg/kg Gluten enthalten
Der Grenzwert von 20 mg/kg Gluten wurde in viele nationale Gesetzgebungen übertragen.
Traditionell werden die Getreideproteine entsprechend ihrer Löslichkeit unterteilt (Osborne Fraktionierung). Leider ist jedoch eine Unterteilung entsprechend der Löslichkeit kein genaues Kriterium, da es immer zu Co-Löslichkeit und Co-Präzipitation kommt. Weiterhin spielen Faktoren wie die Temperatur eine große Rolle. Insbesondere die Unterteilung der Prolamine und Gluteline, die zusammen als Glutenproteine bezeichnet werden, ist anhand der Löslichkeit nur schwer möglich. Durch die Kombination von vier verschiedenen monoklonalen Antikörpern ist mit dem RIDASCREEN® Total Gluten die Detektion fast aller Glutenproteine möglich.
Zubehör
Liebe Kunden,
wir haben damit begonnen, die Dokumente zu unseren Produkten in einem elektronischen Format bereitzustellen. Hierbei handelt es sich um die Gebrauchsanweisung (IFU), die Sicherheitsdatenblätter (SDS) sowie das Certificate of Analysis (CoA). Für Chargen, die ab dem 01. Januar 2023 in Verkehr gebracht wurden, finden Sie unsere Dokumente auf dem eIFU Portal eifu.r-biopharm.com.
| Spezifikationen | |
|---|---|
| Art. Nr. | R7041 |
| Testformat | Mikrotiterplatte mit 96 Kavitäten (12 Streifen à 8 Einzelkavitäten) |
| Probenvorbereitung | Homogenisieren und extrahieren |
| Inkubationszeit | 50 min Raumtemperatur |
| LOD (Nachweisgrenze) | 4 mg/kg (ppm) Gluten abhängig von der Matrix |
| LOQ (Bestimmungsgrenze) | 5 mg/kg (ppm) Gluten |
| Validierte Matrices |
|
| Nachgewiesener Analyt | • Gliadine aus Weizen |
| Auswertung | Mikrotiterplatten-Photometer (450 nm) |
| Approvals | AOAC-OMA 2018-15, First Action Status |
