R-Biopharm Weihnachtsrezept

Wer noch eine leckere Beilage für das diesjährige Weihnachtsmenü sucht, für den hat unsere Kollegin Claire von R-Biopharm Rhone genau das Richtige: Weihnachtlicher Rotkohl mit Apfel, Orange und Rosinen. Fruchtig-süß und im Ofen weich gegart wird die Beilage zum heimlichen Star auf der Weihnachtstafel.

Zutaten:

• 2 Esslöffel Butter
• 1 mittelgroße rote Zwiebel
• 1 Kochapfel
• 1 Orange
• 75 g Rosinen
• 1 mittelgroßer Rotkohl
• 3 Esslöffel Apfelessig
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• 1 Teelöffel Salz
• 3 Nelken
• 35 ml Portwein (optional)

Zubereitung:

1. Die Butter in einem Backblech schmelzen und die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie weich ist (sie darf nicht braun werden).
2. Den gehackten Apfel, den Saft und die abgeriebene Schale der Orange, die Rosinen, den gehackten Kohl und die anderen Zutaten hinzufügen. Gut mischen.
3. 100 ml Wasser hinzugeben und das Backblech mit Folie abdecken.
4. Im Ofen bei 150°C 30 Minuten garen, bis der Kohl weich, süß und säuerlich ist.  Abschmecken.

Dieses Gericht kann auch im Voraus gekocht und eingefroren werden.

Guten Appetit!