Verwendungszweck:

RIDASCREEN® Peanut ist ein Sandwich-Enzymimmunoassay zur quantitativen Bestimmung von Erdnuss bzw. Erdnussproteinen in Lebensmitteln. Aufgrund der Vielzahl unterschiedlicher Lebensmittel wurden folgende Proben stellvertretend für verschiedene Warengruppen im Rahmen der Testentwicklung untersucht: Frühstückscerealien, Müsliriegel, Kekse, Eis und Schokolade. Es ist davon auszugehen, dass der Test auch für die Analyse weiterer Lebensmittel geeignet ist; dies ist vom Anwender selbst zu überprüfen. Das System ist spezifisch für geröstete Erdnüsse und überbestimmt rohe oder leicht geröstete Erdnüsse.

Allgemeines:

Obwohl die Erdnuss (Arachis hypogaea) zu den Hülsenfrüchten und nicht zu den Nüssen gehört, ist ihr Geschmack und ihr üblicher Verzehr ähnlich wie bei den Baumnüssen. Die Erdnuss ist sozusagen eine der beliebtesten “Nüsse” weltweit. Erdnüsse sind sehr häufige Zutaten von Schokoladenprodukten und werden auch als Snacks und in Backwaren wie Keksen verzehrt.
Die Erdnuss ist auch eines der fünf Lebensmittel, die die häufigste Ursache für Lebensmittelallergien sind. Allergien gegen Erdnüsse gehören zu den schwersten Allergien und können zu lebensbedrohlichen anaphylaktischen Schocks führen. Der Verzehr von wahrscheinlich weniger als einem Milligramm Erdnuss kann bei sehr sensibilisierten Personen allergische Reaktionen auslösen. Deshalb ist die Kennzeichnung erdnusshaltiger Produkte in den USA und der Europäischen Union sowie in vielen anderen Ländern sehr wichtig und obligatorisch. Die Hauptgefahr für sensibilisierte Personen ist die Kontamination von Erdnüssen in Lebensmitteln, die erdnussfrei sein sollen (z.B. Erdnussspuren in Schokolade, die keine Erdnüsse enthalten sollte). Daher ist es wichtig, Lebensmittel, die während des Produktionsprozesses kontaminiert worden sein könnten, auf das Vorhandensein von unbeabsichtigten Erdnussspuren zu testen.
Das Allergen kann entweder als Ingredienz oder als Kontamination in rohen oder erhitzten Lebensmitteln vorhanden sein. Nach Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 muss Erdnuss als Auslöser von Lebensmittelallergien auf dem Etikett von Lebensmitteln aufgeführt sein. Vergleichbare gesetzliche Regelungen gibt es u. a. in den USA, Kanada, Australien und Neuseeland.

Vorteile:

  • Einheitlicher Waschpuffer: kein spezieller Waschpuffer mehr nötig.
  • Sensitivere Analyse als bei dem früheren Kit RIDASCREEN®FAST Peanut (R6202).
  • Umfangreiche Testung auf Kreuzreaktivität (keine Kreuzreaktivität bei 81 getesteten Matrices).
  • Testverfahren für die Automatisierung verbessert; Validierung verfügbar für: ThunderBolt® und ChemWell®.

Spezifikationen
Article NumbersR6811
Testformat Mikrotiterplatte mit 96 Kavitäten (12 Streifen à 8 Einzelkavitäten)
Probenvorbereitung Homogenisieren, extrahieren und zentrifugieren
Inkubationszeit 50 min
Raumtemperatur
LOD (Nachweisgrenze) 0,08 mg / kg (ppm) Erdnuss (Mittelwert)
0,00 – 0,21 mg / kg (ppm) Erdnuss*
0,018 mg / kg (ppm) Erdnussprotein
*abhängig von der Matrix
LOQ (Bestimmungsgrenze)

0,75 – 6,00 mg / kg (ppm) Erdnuss
0,16 – 1,30 mg / kg (ppm) Erdnussprotein

Kreuzreaktivität

Keine Kreuzreaktivität bei 81 getesteten Matrices

Validierte Matrices

Frühstückscerealien, Müsliriegel, Kekse, Eis und Schokolade

Nachgewiesener Analyt

Erdnussproteine

Auswertung Mikrotiterplatten-Photometer (450 nm)
Dokumente
AnleitungenDeutsch/Englisch
Italienisch
MSDSr6811_german.zip (Deutsch)
r6811_english.zip (Englisch)
r6811_french.zip (Französisch)
r6811_italian.zip (Italienisch)
r6811_spanish.zip (Spanisch)
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