RIDASCREEN®EASY Mustard
Art. Nr. RAE8201
Produktinformation
Verwendungszweck
Der RIDASCREEN®EASY Mustard ist ein Enzymimmunoassay für die quantitative Bestimmung von Senf.
Allgemeines
Senf zählt zu den 14 Allergenen, die in der EU nach der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 und in einigen anderen Ländern als Zutat auf Lebensmitteln gekennzeichnet werden müssen.
Schon geringe Spuren von Allergenen in einem Lebensmittel können bei empfindlichen Menschen zu allergischen Reaktionen führen. Zu den Symptomen zählen unter anderem Hautausschlag, Schwellungen, Atemnot, Asthma, Magenschmerzen, Übelkeit und Erbrechen bis hin zum anaphylaktischen Schock. Betroffene müssen alle Lebensmittel, die Senfproteine enthalten, strikt meiden. Manche Personen mit Senfallergie weisen eine Kreuzallergie zu weiteren Lebensmitteln wie Früchten oder Nüssen auf.
Besonders bei dem Allergen Senf zeigen sich erhebliche Mängel bei der Kennzeichnung und Qualitätssicherung. So werden bei Kontrollen immer wieder nicht deklarierte Spuren von Senf in Lebensmitteln gefunden. Eine wichtige Gefahrenquelle ist die Kreuzkontaminationen beim Anbau, bei der Verarbeitung (Staubentstehung beim Vermahlen) oder beim Abpacken. Die allergie-auslösenden Proteine in Senf verlieren auch durch Verarbeitung nicht ihre allergene Wirkung. Im Rahmen der Validierung des RIDASCREEN®EASY Mustard wurden deshalb auch prozessierte Proben untersucht, die bereits vor der Verarbeitung mit Senf kontaminiert waren. Die Senfallergene haben bei dieser Art Proben (engl.: incurred samples) wesentliche Schritte der Lebensmittelherstellung durchlaufen.
Liebe Kunden,
wir haben damit begonnen, die Dokumente zu unseren Produkten in einem elektronischen Format bereitzustellen. Hierbei handelt es sich um die Gebrauchsanweisung (IFU), die Sicherheitsdatenblätter (SDS) sowie das Certificate of Analysis (CoA). Für Chargen, die ab dem 01. Januar 2024 in Verkehr gebracht wurden, finden Sie unsere Dokumente auf dem eIFU Portal eifu.r-biopharm.com/food.
| Spezifikationen | |
|---|---|
| Art. Nr. | RAE8201 |
| Testformat | Mikrotiterplatte mit 96 Kavitäten (12 Streifen à 8 Einzelkavitäten) |
| Probenvorbereitung | Homogenisieren und Extrahieren |
| Inkubationszeit | 50 min Raumtemperatur |
| LOD (Nachweisgrenze) | 0 - 0,07 mg/kg (ppm) Senfprotein (Mittelwert) 0,02 mg/kg Senfprotein (abhängig von der Matrix) |
| LOQ (Bestimmungsgrenze) | 0,2 mg/kg (ppm) Senfprotein |
| Kreuzreaktivität | Es bestehen Kreuzaktivitäten zu Raps und Bockshornklee. |
| Validierte Matrices | Pesto, Wurst, Frischkäse, Dressing, Nudeln und Kümmel. |
| Nachgewiesener Analyt | Verschiedene Senf-Arten (gelben/weißen, braunen, schwarzen Senf). |
| Auswertung | Mikrotiterplatten-Photometer (450 nm) |
