Analyse von wasserlöslichen Vitaminen in Säuglingsnahrung

Säuglingsnahrung soll zu einer gesunden Entwicklung von Neugeborenen beitragen, die nicht gestillt werden können. Vitamine spielen in Säuglingsnahrung eine zentrale Rolle, um die Versorgung des Babys mit lebensnotwendigen Nährstoffen sicherzustellen. Damit die Produkte sicher für die jungen Verbraucher sind, müssen Hersteller den Vitamingehalt messen.

Bei der Analyse von Vitaminen gibt es mehrere Schwierigkeiten: Die Empfindlichkeit von Vitaminen gegenüber Sauerstoff, pH und Licht sowie das Vorkommen in oft sehr niedrigen Konzentrationen. Das gilt insbesondere für wasserlösliche Vitamine wie Folsäure (B9), Biotin (B7) und Kobalamin (B12), die in Konzentrationen im µg-Bereich vorliegen. Darüber hinaus setzt sich der Vitamingehalt einer Probe häufig aus den natürlichen Zutaten und den hinzugefügten künstlichen Vormischungen (Premixes) zusammen, was zuverlässige Vorbereitungsprozesse erfordert, um alle Vitaminmoleküle zu erkennen.

Angesichts dieser Schwierigkeiten ist es gut, die richtigen Werkzeuge an der Hand zu haben. Seit Jahrzehnten werden Vitamine mit mikrobiolgogischen Tests gemessen, die zuverlässig und von Behörden anerkannt sind. Das Aufbereiten von speziellen Medien und Stammkulturen ist jedoch ein mühsames und zeitaufwändiges Verfahren für Labore. Die alternativen HPLC-basierten Methoden erfordern hohe Investitionen in Ausstattung und Qualifikation des Laboranten, was ihren Einsatz für kleinere Labore und zeitlich befristete Projekte einschränkt.

VitaFast® – ein zeitsparender Mikro-Assay

Die VitaFast® Tests kombinieren die Stärken von traditionellen mikrobiologischen Assays mit einem einzigartigen gebrauchsfertigen Format, das einen einfach anzuwendenden Test bei geringer Investition ermöglicht. Die VitaFast® Testkits enthalten eine 96-Well-Platte (mit vorbereiteten Mikroben in jedem Well) und alle Komponenten, um direkt mit der Vitaminanalyse zu beginnen. Verschiedene Parameter können mit demselben Equipment analysiert werden, was die Analytik sehr flexibel macht. VitaFast® verfügt über Verfahren für Säuglingsnahrung und hat AOAC-RI Zertifikate für die folgenden Parameter erhalten: B2, B5, B7, B9, B12.

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