RIDASCREEN® Total Gluten
Art. Nr. R7041
Produktinformation über RIDASCREEN® Total Gluten
Verwendungszweck
Spezielle ELISA Testmethode für den Nachweis von Gluten in Hafer!
Ermöglicht eine sichere quantitative Analyse von Glutenrückständen aus glutenhaltigem Getreide (Weizen, Roggen und Gerste) in Hafer und Haferprodukten.
RIDASCREEN® Total Gluten ist ein Sandwich-Enzym-immunoassay der auf dem R5 Antikörper und drei weiteren Antikörpern basiert und zur quantitativen Bestimmung von intaktem (nicht hydrolisiertem) Gluten aus glutenhaltigem Getreide (Weizen, Roggen und Gerste) in Hafer und Haferprodukten (Haferanteil > 50 %) verwendet wird. Durch die Kombination von vier verschiedenen monoklonalen Antikörpern ist mit dem RIDASCREEN® Total Gluten die Detektion fast aller Glutenproteine möglich.
Der RIDASCREEN® Total Gluten ist:
- geprüfte AOAC official Method of Analysis (AOAC-OMA) First Action Status (2018.05)
Für die Analyse von haferfreien Lebensmittelproben und von Proben mit geringem Haferanteil (< 50 %) im RIDASCREEN® Total Gluten ELISA wurde eine Applikation erstellt (nicht Bestandteil des AOAC Approvals). Hierfür ist die Verwendung eines zusätzlichen Reagenzes notwendig (RIDASCREEN® Total Gluten Additive TG, Art. Nr. RA0041). Weitere Informationen zur Verwendung des Reagenzes finden Sie in der Applikation „Analyse von Lebensmittelproben ohne oder mit geringem Hafergehalt im RIDASCREEN® Total Gluten“. Es wird empfohlen, Proben mit unbekanntem Haferanteil ebenfalls entsprechend dieser Applikation zu analysieren.
Besonderheiten:
- Nachweis von gesamtem Glutengehalt (Umrechnungsfaktor wird nicht benötigt)
- Kalibrierung gegen Gluten
- Korrekte Quantifizierung von Gluten aus Weizen, Roggen und Gerste
Allgemeines
Gluten wird wegen seiner positiven Effekte z. B. auf die Textur, den Feuchtegehalt und den Geschmack sehr häufig bei der Verarbeitung von Nahrungsmitteln eingesetzt. Glutenunverträglichkeiten wie die Zöliakie erfordern allerdings zur Vermeidung von klinischen Symptomen eine permanente, glutenfreie Diät.
Nach dem Codex Alimentarius (CODEX STAN 118-1979) dürfen spezielle diätetische Lebensmittel für Gluten-intolerante Personen bis 20 mg/kg Gluten enthalten, um von Zöliakiepatienten toleriert zu werden. Lebensmittel, die < 20 mg/kg Gluten enthalten, dürfen „Gluten-frei“ gekennzeichnet werden.
Der Grenzwert von 20 mg/kg Gluten wurde in vielen Ländern in die nationale Gesetzgebung übertnommen. Gluten in Weizen, Roggen und Gerste ist ein Proteingemisch aus Prolaminen und Glutelinen. Der Prolamingehalt von Weizengluten wird per Definition auf 50 % festgelegt (CODEX STAN 118-1979). R5-basierte ELISA-Methoden, die gegen Gliadin (Prolaminanteil des Weizenglutens) kalibriert wurden, müssen daher mit dem Faktor 2 multipliziert werden, um die Glutenkonzentration zu berechnen. Durch die Kalibrierung gegen Gluten wird beim RIDASCREEN®Total Gluten das Ergebnis sofort in mg/kg Gluten ausgegeben. Somit wird der Umrechnungsfaktor nicht mehr benötigt.
Weitere Informationen zum wissenschaftlichen Hintergrund des Testsystems finden Sie in den folgenden Dokumenten:
- Proceedings of the 32nd Meeting Working Group on Prolamin Analysis and Toxicity edited by Peter Koehler Scientific Organisation p. 25-31 (2019)
- Proceedings of the 33nd Meeting Working Group on Prolamin Analysis and Toxicity edited by Peter Koehler Scientific Organisation p. 15-16 (2019)
Die folgenden Extraktionslösungen wurden für diese Methode validiert:
- Cocktail (patented) (Art. Nr. R7006 / R7016)
Zubehör
Liebe Kunden,
wir haben damit begonnen, die Dokumente zu unseren Produkten in einem elektronischen Format bereitzustellen. Hierbei handelt es sich um die Gebrauchsanweisung (IFU), die Sicherheitsdatenblätter (SDS) sowie das Certificate of Analysis (CoA). Für Chargen, die ab dem 01. Januar 2024 in Verkehr gebracht wurden, finden Sie unsere Dokumente auf dem eIFU Portal eifu.r-biopharm.com/food.
| Spezifikationen | |
|---|---|
| Art. Nr. | R7041 |
| Testformat | Mikrotiterplatte mit 96 Kavitäten (12 Streifen à 8 Einzelkavitäten) |
| Probenvorbereitung | Homogenisieren und extrahieren |
| Inkubationszeit | 50 min, Raumtemperatur |
| LOD (Nachweisgrenze) | 4,0 mg/kg (ppm) Gluten abhängig von der Matrix |
| LOQ (Bestimmungsgrenze) | 5 mg/kg (ppm) Gluten |
| Validierte Matrices | • Haferprodukte: Weizen in Hafer, Roggen in Hafer, Gerste in Hafer, Hafer-basierte Kekse, Hafer-basierter Porridge, Hafermehl, Haferflocken, Hafergrütze, Hafermüsli |
| Nachgewiesener Analyt | • Gliadine aus Weizen |
| Auswertung | Mikrotiterplatten-Photometer (450 nm) |
| Approvals | AOAC-OMA 2018.15, First Action Status |
