Verwendungszweck:

RIDASCREEN®FAST Gliadin sensitive ist ein Sandwich-Enzymimmunoassay zur Bestimmung von Prolaminen aus glutenhaltigen Getreiden in glutenfrei deklarierten Lebensmitteln (Keks, Reismehl, Hafermehl, Wurst, Quinoamehl, Schokolade, Hirsemehl).

Allgemeines:

Weizenmehl und Gluten werden häufig aufgrund ihrer physikochemischen Eigenschaften als Kleber- und Streckungsmittel bei der Verarbeitung von Nahrungsmitteln eingesetzt. Als Gluten bezeichnet man das Eiweißgemisch aus Prolaminen und Glutelinen, welches in Weizen, Roggen und Gerste vorkommt. Zöliakie ist eine permanente Glutenunverträglichkeit, die zu einer Schädigung des Dünndarms führt. Die Symptome sind bei einer glutenfreien Diät reversibel. Nach dem Codex Alimentarius (CODEX STAN 118-1979) gibt es zwei „Stufen“ für die Bezeichnung von Lebensmitteln hinsichtlich ihres Glutengehaltes:
1.) „Glutenfrei“ = Lebensmittel, die < 20 mg / kg Gluten enthalten
2.) „Sehr geringer Glutengehalt“ = Lebensmittel, die 20 – 100 mg / kg Gluten enthalten
Der Grenzwert von 20 mg / kg Gluten wurde in viele nationale Gesetzgebungen übertragen.

Die Probenaufarbeitung mit Cocktail (patented) (R7006 / R7016) ist die offizielle R5-Mendez Methode nach  dem Codex Alimentarius und der AOAC. Die schnellere Probenaufarbeitung mit dem umweltfreundlichen Cocktail ECO (R7080) eignet sich für das Screening von Proben. Gegenüber der Extraktion mit Cocktail (patented) erreicht der Cocktail ECO eine Extraktionseffizienz von etwa 70 – 110 %.

Vorteile:

  • Basierend auf dem R5-Antikörper plus weiteren Antikörpern gegen andere Glutenproteine.
  • Verschiedene Probenextraktionen, die je nach Matrizen validiert wurden (Cocktail patentiert (R7016), Cocktail ECO (R7080)), angepasst an die spezifischen Anforderungen der verschiedenen Proben.
  • Der schnelle und umweltfreundliche Cocktail ECO (R7080) reduziert die Probenvorbereitung von 120 min (Cocktail patentiert (R7016)) auf 35 min.

Zubehör:

Spezifikationen
Article NumbersR7051
Testformat Mikrotiterplatte mit 96 Kavitäten (12 Streifen à 8 Einzelkavitäten)
Probenvorbereitung Homogenisieren und extrahieren
Inkubationszeit 30 min
Raumtemperatur
LOD (Nachweisgrenze) 0,2 mg / kg (ppm) Gliadin (Mittelwert) bzw. 0,4 mg / kg (ppm) Gluten
0,19 - 0,21 mg / kg (ppm) Gliadin*
*abhängig von der Matrix
LOQ (Bestimmungsgrenze)

1,25 mg / kg (ppm) Gliadin bzw. 2,5 mg / kg (ppm) Gluten

Validierte Matrices

Glutenhaltigen Getreiden in glutenfrei deklarierten Lebensmitteln (Keks, Reismehl, Hafermehl, Wurst, Quinoamehl, Schokolade, Hirsemehl).

Vorhandene Application Notes
  • Probenaufarbeitung für prozessierte Lebensmittel mit der RIDA® Extraction Solution (colorless) (R7098) – nur nach Validierung.
  • Probenaufarbeitung für Rohwaren mit Ethanol.
  • Probenaufarbeitung für polyphenolhaltige Rohwaren (z. B. Schokolade, Kaffee, Kakao, Buchweizen) mit Fischgelatine und Ethanol.
Nachgewiesener Analyt
  • Prolamine aus Weizen, Roggen und Gerste (Dinkel, Kamut)
  • Epitope, die mit Zöliakie zusammenhängen (u.a. eine Peptidsequenz im α-Gliadin)
  • ω-Gliadin
Auswertung Mikrotiterplatten-Photometer (450 nm)
Dokumente
AnleitungenDeutsch/Englisch
Italienisch
Spanisch
MSDSr7051_german.zip (Deutsch)
r7051_english.zip (Englisch)
r7051_french.zip (Französisch)
r7051_italian.zip (Italienisch)
r7051_spanish.zip (Spanisch)
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