PCR en temps réel
Diagnostic moléculaire dans l’analyse des denrées alimentaires

PCR en temps réel

La PCR (abréviation de polymerase chain reaction ou réaction en chaîne par polymérase) est une méthode d’analyse importante dans le domaine de l’analyse des aliments et du diagnostic médical.

La PCR en temps réel permet de dupliquer et d’analyser des séquences d’ADN spécifiques. Dans le domaine de l’analyse des aliments, les tests de PCR sont utilisés dans de nombreux contextes : détection de micro-organismes pathogènes, identification d’allergènes, détection d’organismes génétiquement modifiés (OGM) ou identification d’espèces animales, par exemple. Les tests PCR procurent de nombreux avantages : Ils sont très spécifiques, sensibles, robustes, rapides et fiables. Ils peuvent, par ailleurs, être automatisés.

Sécurité : méthode spécifique et validée
Fiabilité : kits de test de qualité contrôlée
Convivialité : simplicité d’utilisation, préparation universelle des échantillons
Efficacité : capacités de multiplexage et de quantification
Polyvalence : nombreux domaines d’application

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Real-time PCR explained

La première étape de toute analyse est d’effectuer un échantillonnage représentatif et d’homogénéiser les échantillons. Après lyse cellulaire des tissus alimentaires, l’ADN est préparé à l’aide de différents kits de préparation de l’ADN ou de l’ARN pour rechercher des bactéries ou des virus.

Les kits SureFood® PREP Basic et SureFood® Prep Advanced permettent de traiter des denrées et aliments solides d’origine végétale ou animale. Pour les boissons, des kits spécifiques de préparation de l’ADN sont utilisés en fonction des matrices qui peuvent être manipulées en toute simplicité grâce à la nouvelle gamme QuickGEN.

Le système modulaire de préparation de l’ADN et de détection de l’ADN peut être utilisé indépendamment. En plus des kits adéquats, l’amplification de l’ADN cible nécessite l’utilisation d’un thermocycleur approprié comportant deux (FAM/HEX) et jusqu’à 4 (FAM/HEX/ROX/Cy5) canaux de détection.

Les allergies alimentaires peuvent provoquer des réactions immunologiques graves. Afin de protéger les consommateurs, les produits alimentaires doivent être testés pour vérifier l’absence de substances allergènes. Nous proposons un large éventail de kits de PCR pour la détection de différents allergènes : soja, noisettes, arachides, gluten, amande, céleri, sésame, moutarde, poisson ou crustacés. Nous proposons également des tests multiplex pour la détection simultanée de plusieurs allergènes (arachides/noisettes/noix et céleri/soja/moutarde).

La détermination des espèces présente un grand intérêt : en effet, les produits carnés peuvent faire l’objet de déclarations frauduleuses comme lors du scandale de la viande de cheval. Le respect des règles religieuses (nourriture halal ou kascher) fait également partie des applications possibles. Notre gamme de produits SureFood® Animal ID permet d’effectuer des tests sensibles pour le porc, le bœuf, le cheval, l’âne, le poulet, la dinde et d’autres espèces. La gamme SureFood® Fish ID inclut un large éventail de kits de PCR pour l’identification des espèces de poissons.

Lors de la fabrication de boissons, la détection des facteurs d’altération est cruciale. La gamme GEN-IAL® inclut un large éventail de kits de dépistage pour le screening des micro-organismes responsables de l’altération dans les secteurs de la bière et du vin ; par exemple, Lactobacillus, Pediococcus, Megasphaera, Pectinatus, Dekkera bruxellensis ou Oenococcus oeni. Les kits de test peuvent être utilisés pour effectuer des contrôles en cours de fabrication et/ou le contrôle du produit final.

Ces dernières années, la production mondiale d’aliments génétiquement modifiés n’a cessé d’augmenter. Les exigences relatives à l’étiquetage des produits alimentaires contenant des organismes génétiquement modifiés (OGM) entraînent une demande croissante de méthodes de test sensibles. Notre gamme de produits SureFood® GMO permet la détection qualitative et quantitative d’OGM tels que le maïs génétiquement modifié, le riz Liberty Link ou le soja Roundup Ready.

Dans le domaine de l’analyse des aliments, la détection de la contamination microbiologique est l’un des principaux champs d’application de la PCR. Notre gamme de produits SureFast® permet de détecter un large éventail de bactéries pathogènes (telles que Salmonella, Listeria, Legionella, E. coli, Staphylococcus aureus, Campylobacter), de virus (comme les norovirus, l’hépatite et la grippe), de levures et de moisissures dans les denrées alimentaires.

Présentation du test de PCR en temps réel

Consultez notre brochure gratuite pour une présentation détaillée de nos kits de PCR SureFood® / SureFast®.

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Product portfolio

Allergènes

Des solutions analytiques fiables pour la gestion efficace des allergènes

Produit	Description	No. of tests/amount	Art. No.
SureFood® ALLERGEN 4plex Cereals	The SureFood® ALLERGEN 4plex Cereals is a multiplex real-time PCR test for the direct, qualitative detection and differentiation of specific wheat (Triticum), barley (Hordeum vulgare) and rye (Secale cereale) DNA sequences in food. Each reaction … En savoir plus	100 reactions	S7006
SureFood® Apricot	The real-time PCR test detects DNA of apricot (Prunus armenica). Each reaction contains an internal amplification control (IAC). En savoir plus	100 reactions	S7007
SureFood® ALLERGEN 4plex Macadamia / Brazil Nut / Pecan + IAC	The SureFood® ALLERGEN 4plex Macadamia/Brazil Nut/Pecan + IAC is a multiplex real-time PCR for the direct, qualitative detection and differentiation of specific macadamia (Macadamia ternifolia), brazil nut (Bertholletia excelsa) and pecan (Carya … En savoir plus	100 reactions	S3403
SureFood® ALLERGEN Oat	The real-time PCR test detects DNA of oat (Avena sativa) qualitatively. Each reaction contains an internal amplification control (IAC). En savoir plus	100 reactions	S7004
SureFood® ALLERGEN Mustard	The SureFood® ALLERGEN Mustard is a real-time PCR for the direct, qualitative and / or quantitative detection of specific white mustard (Sinapis alba), indian mustard (Brassica juncea) und black mustard (Brassica nigra) DNA sequences according to … En savoir plus	100 reactions	S3609
SureFood® ALLERGEN Lupin	The real-time PCR test detects DNA of lupin (Lupinus spp.) according to directive (EC) 1169/2011 qualitatively and / or quantitatively. Each reaction contains an internal amplification control (IAC). For the quantitative determination the use of the … En savoir plus	100 reactions	S3611
SureFood® ALLERGEN Celery	The real-time PCR test detects DNA of celery (Apium graveolens) according to directive (EC) 1169/2011 qualitatively and / or quantitatively. Each reaction contains an internal amplification control (IAC). For the quantitative determination the use of … En savoir plus	100 reactions	S3605
SureFood® ALLERGEN Molluscs	The SureFood® ALLERGEN Molluscs is a real-time PCR for the direct, qualitative and / or quantitative detection of specific molluscs (mollusca) DNA sequences according to directive (EC) 1169/2011 in food. The kit was developed for the identification … En savoir plus	100 reactions	S3613
SureFood® ALLERGEN Fish	The SureFood® ALLERGEN Fish is a real-time PCR for the direct, qualitative and / or quantitative detection of specific fish DNA sequences according to directive (EC) 1169/2011. The group of fishes contains about 30000 species. Due to the large … En savoir plus	100 reactions	S3610
SureFood® ALLERGEN Crustaceans	The SureFood® ALLERGEN Crustaceans is a real-time PCR for the direct, qualitative and / or quantitative detection of specific crustaceans (Crustacea) DNA sequences according to directive (EC) 1169/2011. The crustacean family contains about 44,000 … En savoir plus	100 reactions	S3612
SureFood® ALLERGEN Sesame	The real-time PCR test detects DNA of sesame (Sesamum indicum) according to directive (EC) 1169/2011 qualitatively and / or quantitatively. Each reaction contains an internal amplification control (IAC). For the quantitative determination the use of … En savoir plus	100 reactions	S3608
SureFood® ALLERGEN Walnut	The SureFood® ALLERGEN Walnut is a real-time PCR for the direct, qualitative and / or quantitative detection of specific walnut (Juglans regia and Juglans nigra) DNA sequences according to directive (EC) 1169/2011. For the quantitative determination … En savoir plus	100 reactions	S3607
SureFood® ALLERGEN Pistachio	The SureFood® ALLERGEN Pistachio is a real-time PCR for the direct, qualitative and / or quantitative detection of specific pistachio (Pistacia vera) DNA sequences according to directive (EC) 1169/2011. For the quantitative determination the use of … En savoir plus	100 reactions	S3614
SureFood® ALLERGEN Pecan	The SureFood® ALLERGEN Pecan is a real-time PCR for the direct, qualitative and / or quantitative detection of specific pecan (Carya illinoinensis) DNA sequences according to directive (EC) 1169/2011. For the quantitative determination the use of … En savoir plus	100 reactions	S3618
SureFood® ALLERGEN Peanut	The real-time PCR test detects DNA of peanut (Arachis hypogaea) according to directive (EC) 1169/2011 qualitatively and / or quantitatively. Each reaction contains an internal amplification control (IAC). For the quantitative determination the use of … En savoir plus	100 reactions	S3603
SureFood® ALLERGEN Macadamia	The real-time PCR test detects DNA of macadamia (Macadamia ternifolia) according to directive (EC) 1169/2011 qualitatively and / or quantitatively. Each reaction contains an internal amplification control (IAC). For the quantitative determination the … En savoir plus	100 reactions	S3616
SureFood® ALLERGEN Hazelnut	The real-time PCR test detects DNA of hazelnut (Corylus avellana, Corylus maxima) according to directive (EC) 1169/2011 qualitatively and / or quantitatively. Each reaction contains an internal amplification control (IAC). For the quantitative … En savoir plus	100 reactions	S3602
SureFood® ALLERGEN Cashew	The real-time PCR test detects DNA of cashew (Anacardium occidentale) according to directive (EC) 1169/2011 qualitatively and / or quantitatively. Each reaction contains an internal amplification control (IAC). For the quantitative determination the … En savoir plus	100 reactions	S3615

Fraudes alimentaires

Des méthodes analytiques modernes pour la détection des fraudes alimentaires

Produit	Description	No. of tests/amount	Art. No.
SureFood® ANIMAL QUANT Turkey	The SureFood® ANIMAL QUANT Turkey real-time PCR detects the relative turkey (Meleagris gallopavo) DNA amount to the total animal (amnions) DNA content in meat samples. Therefore the kit contains two PCR systems, one for detection of a turkey … En savoir plus	2 x 50 reactions	S1015
SureFood® Apricot	The real-time PCR test detects DNA of apricot (Prunus armenica). Each reaction contains an internal amplification control (IAC). En savoir plus	100 reactions	S7007
SureFood® ANIMAL ID 4plex Camel/Horse/Donkey + IAAC	The multiplex real-time PCR test detects camel DNA of Arabian camel (Camelus dromedarius) and of Bactrian camel (Camelus bactrianus), horse DNA (Equus caballus) and donkey DNA (Equus asinus). Each reaction contains an internal amplification control … En savoir plus	100 reactions	S6131
SureFood® ANIMAL ID 3plex Water Buffalo/Beef+IAAC	The test detects water buffalo (Bubalis arnee) and beef (Bos taurus) DNA. Each reaction contains an internal amplification control and an internal detection assay for vertebrates DNA (IAAC). En savoir plus	100 reactions	S6130
SureFood ® ANIMAL ID 4plex Beef/Horse/Pork+IAAC	The multiplex real-time PCR test detects beef (Bos taurus), horse (Equus caballus) and pork (Sus scrofa) DNA. Each reaction contains an internal amplification control and an internal detection assay for vertebrates DNA (IAAC). En savoir plus	100 reactions	S6126

Microbiologie

Kits de tests de détection de la contamination microbiologique

Produit	Description	No. of tests/amount	Art. No.
GEN-IAL® QuickGEN Yeast Bottom fermented white	Detection of bottom-fermented yeast in beverages by real-time PCR. En savoir plus	48 reactions	Q163
GEN-IAL® QuickGEN Yeast Bottom fermented low	Detection of bottom-fermented yeast in beverages (e.g. beer, wine, grape must) by real-time PCR. En savoir plus	48 reactions	Q162
GEN-IAL® QuickGEN® Yeast Top fermented white	Real-time PCR-Kit for the detection of top-fermented yeast. En savoir plus	48 reactions	Q153
GEN-IAL® QuickGEN® Yeast Top fermented low	Real-time PCR-Kit for the detection of top-fermented yeast. En savoir plus	48 reactions	Q152
GEN-IAL® QuickGEN Beer differentiation	Differentiation of beer spoilage bacteria and yeast in beer and mixed beer drinks. The following bacteria and yeast are differentiated: L. acetotolerans, L. backii, L. brevis/L. brevisimilis/L. parabrevis, L. lindneri, L. casei/ L paracasei, L. … En savoir plus	The kit contains sufficient reagents for 96 PCR reactions (12 samples) 12 strips (tube 2 contains lyticase)	Q081, Q082. Q083
GEN-IAL® QuickGEN Beer yeast and bacteria differentiation	Differentiation of beer spoilage bacteria and yeast in beer and mixed beer drinks. The following bacteria and yeasts are differentiated: Lactobacilli Pediococci Acetic acid bacteria Enterobacteriaceae Bottom-fermented yeast Top-fermented yeast Wild … En savoir plus	96 PCR reactions (24 samples) 12 stripes (tubes 2, 3, 5 and 6 contain lyticase)	Q071, Q072. Q073
GEN-IAL® QuickGEN P1 Screening and Hop resistance	Qualitative detection of bacterial contaminations and the hop resistance genes hor A and hor C as genetic markers for beer-spoilage microorganisms in beer and mixed beer drinks. En savoir plus	48 reactions	Q051, Q052, Q053, Q054, Q055
GEN-IAL® QuickGEN P1 Screening without yeast	Qualitative detection of bacterial contaminations in beer and mixed beer drinks. En savoir plus	48 reactions	Q031, Q032, Q033, Q034,
SureFast® Escherichia coli Serotype II 4plex	The SureFast® Escherichia coli Serotype II 4plex is a multiplex real-time PCR for the direct, qualitative detection and differentiation of specific wzx gene DNA sequences of Escherichia coli O45, wbdl gene DNA sequences of Escherichia coli O111 and … En savoir plus	100 reactions	F5168
SureFast® Escherichia coli Serotype I 4plex	The SureFast® Escherichia coli Serotype I 4plex is a multiplex real-time PCR kit for the direct, qualitative detection and differentiation of specfifc wzx gene DNA sequences of Escherichia coli O121, O26 and O103. En savoir plus	100 reactions	F5167
GEN-IAL® QuickGEN Wine Screening without yeast	Qualitative detection of Lactobacilli, Pediococci, Oenococcus oeni and acetic acid bacteria in wine and grape must. En savoir plus	48 reactions	Q331, Q332, Q333, Q334
SureFast® Foodborne Pathogens 4plex	The SureFast® Foodborne Pathogens 4plex is a multiplex real-time PCR for for the direct, qualitative detection and differentiation of Escherichia coli virulence factors (stx1 [subtype a-d], stx2 [subtype a-g]), Listeria monocytogenes and Salmonella … En savoir plus	100 reactions	F5175
GEN-IAL® QuickGEN Wild yeast 2	Detection of wild yeast in beverages by real-time PCR. The following yeasts are detected: Candida glabrata Candida albicans Candida kefyr Candida intermedia Candida parapsilosis Candida sake Candida tropicalis Naumovozyma dairenensis Pichia … En savoir plus	50 reactions	Q535
GEN-IAL® QuickGEN Wild yeast 1 low	Detection of wild yeast in beverages by real-time PCR. The following yeasts are detected: Dekkera anomala Dekkera bruxellensis Dekkera custersiana Dekkera naardenensis Debaromyces hansenii Hanseniaspora guillermondii Hanseniaspora osmophila … En savoir plus	48 reactions	Q522
SureFast® Salmonella Species/Enteritidis/Typhimurium 4plex	The SureFast® Salmonella Species/Enteritidis/Typhimurium 4plex is a multiplex real-time PCR for the direct, qualitative detection and differentiation of Salmonella spp., Salmonella Enteritidis and Salmonella Typhimurium. Each reaction contains an … En savoir plus	100 reactions	F5166
GEN-IAL® QuickGEN P1 Screening	Qualitative detection of bacterial (Lactobacillus/ Pediococcus / Megasphaera / Pectinatus) and yeast contaminations in filtrated beer and beer mixes. For products with high amount of yeast use the Screening Kit without yeast detection to find … En savoir plus	48 reactions	Q021, Q022, Q023, Q024, Q025
GEN-IAL® QuickGEN Enterobacteriacea spp.	Qualitative real.time PCR-detection of Enterobacteriaceae as indicators for hygiene and postprocessing contaminations. The system contains an integrated inhibition control. En savoir plus	50 reactions	Q143, Q145
GEN-IAL® QuickGEN Yeast Saccharomyces diastaticus low	Detection of Saccharomyces diastaticus in beverages by real-time PCR. En savoir plus	48 reactions	Q182
GEN-IAL® QuickGEN P1 and S. diastaticus Screening	Qualitative detection of bacterial and S.diastaticus contaminations in filtrated beer and mixed beer drinks and yeast containing samples. En savoir plus	48 reactions tube strips (freeze-dried, incl. IC-DNA and lyticase)	Q041, Q042, Q043, Q044, Q045
GEN-IAL® QuickGEN Yeast differentiation	Differentiation of 12 beer spoilage yeasts in beer and mixed beer drinks. The following yeast are differentiated: Saccharomyces exiguus Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus Saccharomyces bayanus / pastorianus Saccharomycodes ludwigii … En savoir plus	96 reactions for 12 samples (tubes contain lyticase).	Q541, Q542, Q543

Organisme génétiquement modifié

Des solutions innovantes de détection des OGM dans les aliments

Produit	Description	No. of tests/amount	Art. No.
SureFood® GMO SCREEN 4plex BAR/PAT/CryIAb/IAc/ CTP2:CP4 EPSPS	The SureFood® GMO SCREEN 4plex BAR/PAT/CryIAb/IAc/CTP2:CP4 EPSPS is a multiplex real-time PCR for the direct, qualitative detection and differentiation of following specific genetically modified DNA – sequences. … En savoir plus	100 reactions	S2128
SureFood® GMO ID 4plex Corn I	The SureFood® GMO ID 4plex Corn I is a multiplex real-time PCR for the direct, qualitative detection and differentiation of following specific genetically modified corn DNA sequences: FAM channel: MON810 corn (OECD unique identifier … En savoir plus	100 reactions	S2170
SureFood® GMO ID 4plex Soya II	SureFood® GMO ID 4plex Soya II is a multiplex real-time PCR for the direct, qualitative detection and differentiation of specific genetically modified soya DNA sequences listed as below: Roundup Ready Soya (RR Soya) (OECD unique identifier … En savoir plus	100 reactions	S2162

PCR en temps réel
Diagnostic moléculaire dans l’analyse des denrées alimentaires