RIDASCREEN®FAST Gliadin
Art. Nr. R7002
Produktinformation über RIDASCREEN®FAST Gliadin
Verwendungszweck
Schnelle ELISA Testmethode für den Nachweis von Gluten!
Ermöglicht eine schnelle quantitative Analyse von Prolaminen aus Weizen (Gliadin), Roggen (Secalin) und Gerste (Hordein) in Lebensmitteln.
RIDASCREEN®FAST Gliadin ist ein Sandwich-Enzymimmunoassay zur quantitativen Bestimmung von Kontaminationen durch Prolamine aus Weizen (Gliadin), Roggen (Secalin) und Gerste (Hordein) . Der im Test verwendete spezifische monoklonale Antikörper (R5) reagiert spezifisch mit Aminosäure-Sequenzen des Prolaminanteils von Gluten, die für Zöliakie-Patienten toxisch sind. Der R5-Antikörper reagiert jedoch nicht mit Epitopen von Prolaminen aus Hafer, welcher für die meisten Zöliakie-Patienten verträglich ist. Deswegen eignet sich der R5 Antikörper für den Nachweis von Gluten aus Weizen, Roggen und Gerste für die glutenfreie Kennzeichnung.
Die Probenaufarbeitung mit Cocktail (patented) (Art. Nr. R7006 / R7016) ist die offizielle R5-Mendéz Methode nach dem Codex Alimentarius und der AOAC. Die schnellere Probenaufarbeitung mit dem umweltfreundlicheren Cocktail ECO (Art. Nr. R7080) eignet sich für das Screening von Proben. Gegenüber der Extraktion mit dem Cocktail (patented), erreicht der Cocktail ECO eine Extraktionseffizienz von etwa 70 – 110 %.
Besonderheiten:
- Schnelle ELISA Testdurchführung
- Der Test verwendet den vom Codex Alimentarius definierten R5 Antikörper
- Vergleichbar mit der Referenzmethode (Codex Alimentarius), wenn der Méndez-Cocktail (Cocktail (patented)) verwendet wird.
Allgemeines
Gluten wird wegen seiner positiven Effekte z. B. auf die Textur, den Feuchtegehalt und den Geschmack sehr häufig bei der Verarbeitung von Nahrungsmitteln eingesetzt. Glutenunverträglichkeiten wie die Zöliakie erfordern allerdings zur Vermeidung von klinischen Symptomen eine permanente, glutenfreie Diät. Nach dem Codex Alimentarius (CODEX STAN 118-1979) dürfen spezielle diätetische Lebensmittel für Gluten-intolerante Personen bis 20 mg/kg Gluten enthalten, um von Zöliakiepatienten toleriert zu werden. Lebensmittel, die < 20 mg/kg Gluten enthalten, dürfen „Gluten-frei“ gekennzeichnet werden.
Der Grenzwert von 20 mg/kg Gluten wurde in vielen Ländern in die nationale Gesetzgebung übernommen. Gluten in Weizen, Roggen und Gerste ist ein Proteingemisch aus Prolaminen und Glutelinen. Der Prolamingehalt von Weizengluten wird per Definition auf 50 % festgelegt (CODEX STAN 118-1979). R5-basierte ELISA-Methoden, die gegen Gliadin (Prolaminanteil des Weizenglutens) kalibriert wurden, müssen daher mit dem Faktor 2 multipliziert werden, um die Glutenkonzentration zu berechnen.
Die folgenden Extraktionslösungen wurden für diese Methode validiert:
- Cocktail (patented) (Art. Nr. R7006 / R7016)
- RIDA® Cocktail ECO (Art. Nr. R7080) *
Weitere Extraktionslösungen:
- RIDA® Extraction Solution (colorless) (Art. Nr. 7098)
- 60 % Ethanol
Zubehör
- Cocktail (patented)
- RIDA® Extraction Solution (colorless) / Extraktions-Lösung (farblos)
- Set of 3 processed Gliadin Assay Controls
- Cocktail ECO
Liebe Kunden,
wir haben damit begonnen, die Dokumente zu unseren Produkten in einem elektronischen Format bereitzustellen. Hierbei handelt es sich um die Gebrauchsanweisung (IFU), die Sicherheitsdatenblätter (SDS) sowie das Certificate of Analysis (CoA). Für Chargen, die ab dem 01. Januar 2024 in Verkehr gebracht wurden, finden Sie unsere Dokumente auf dem eIFU Portal eifu.r-biopharm.com/food.
| Spezifikationen | |
|---|---|
| Art. Nr. | R7002 |
| Testformat | Mikrotiterplatte mit 48 Kavitäten (6 Streifen à 8 Einzelkavitäten) |
| Probenvorbereitung | Homogenisieren und extrahieren |
| Inkubationszeit | 30 min, Raumtemperatur |
| LOD (Nachweisgrenze) | Cocktail (patented) 0,50 mg/kg (ppm) Gliadin (MW) bzw. 1 mg/kg (ppm) Gluten Cocktail ECO 0,52 mg/kg (ppm) Gliadin (MW) bzw. 1,04 mg/kg (ppm) Gluten (abhängig von der Matrix) |
| LOQ (Bestimmungsgrenze) | 5 mg/kg (ppm) Gliadin bzw. 10 mg/kg (ppm) Gluten |
| Validierte Matrices | Kontaminationen durch Prolamine aus Weizen (Gliadin), Roggen (Secalin) und Gerste (Hordein) in Rohware wie Mehl (Buchweizen, Reis, Mais, Hafer, Teff) und Gewürzen, sowie in prozessierten Lebensmitteln wie Nudeln, Fertiggerichten, Backwaren, Wurst, Getränken und Eiscreme. |
| Nachgewiesener Analyt | • Der R5 Antikörper erkennt hauptsächlich ein Epitop mit der Aminosäuresequenz QQPFP, das Bestandteil vieler Zöliakie-toxischen Sequenzen ist. |
| Vorhandene Application Notes | • Probenaufarbeitung für prozessierte Lebensmittel mit der RIDA® Extraction Solution (colorless) (R7098) – nur nach Validierung. • Probenaufarbeitung für Rohwaren mit Ethanol. • Probenaufarbeitung für polyphenolhaltige Rohwaren (z. B. Schokolade, Kaffee, Kakao, Buchweizen) mit Fischgelatine und Ethanol. |
| Auswertung | Mikrotiterplatten-Photometer (450 nm) |
