Verwendungszweck:
RIDASCREEN®FAST Gliadin ist ein Sandwich-Enzymimmunoassay zur quantitativen Bestimmung von Kontaminationen durch Prolamine aus Weizen (Gliadin), Roggen (Secalin) und Gerste (Hordein) in Rohware wie Mehl (Buchweizen, Reis, Mais, Hafer, Teff) und Gewürzen, sowie in prozessierten Lebensmitteln wie Nudeln, Fertiggerichten, Backwaren, Wurst, Getränken und Eiscreme.
Allgemeines:
Weizenmehl und Gluten werden häufig aufgrund ihrer physikochemischen Eigenschaften als Kleber- und Streckungsmittel bei der Verarbeitung von Nahrungsmitteln eingesetzt. Als Gluten bezeichnet man das Eiweißgemisch aus Prolaminen und Glutelinen, welches in Weizen, Roggen und Gerste vorkommt. Zöliakie ist eine permanente Glutenunverträglichkeit, die zu einer Schädigung des Dünndarms führt. Die Symptome sind bei einer glutenfreien Diät reversibel. Nach dem Codex Alimentarius (CODEX STAN 118-1979) gibt es zwei „Stufen“ für die Bezeichnung von Lebensmitteln hinsichtlich ihres Glutengehaltes:
1.) „Glutenfrei“ = Lebensmittel, die < 20 mg / kg Gluten enthalten
2.) „Sehr geringer Glutengehalt“ = Lebensmittel, die 20 – 100 mg / kg Gluten enthalten
Der Grenzwert von 20 mg / kg Gluten wurde in viele nationale Gesetzgebungen übertragen.
Die Probenaufarbeitung mit Cocktail (patented) (R7006 / R7016) ist die offizielle R5-Mendez Methode nach dem Codex Alimentarius und der AOAC. Die schnellere Probenaufarbeitung mit dem umweltfreundlichen Cocktail ECO (R7080) eignet sich für das Screening von Proben. Gegenüber der Extraktion mit Cocktail (patented) erreicht der Cocktail ECO eine Extraktionseffizienz von etwa 70 – 110 %.
Zubehör:
- Cocktail (patented)
- Cocktail ECO
- RIDA® Extraction Solution (colorless) / Extraktions-Lösung (farblos)
- Set of 3 processed Gliadin Assay Controls
| Article Numbers | R7002 |
|---|---|
| Testformat | Mikrotiterplatte mit 48 Kavitäten (6 Streifen à 8 Einzelkavitäten) |
| Probenvorbereitung | Homogenisieren und extrahieren |
| Inkubationszeit | 30 min Raumtemperatur |
| LOD (Nachweisgrenze) | - Cocktail (patented) 0,50 mg / kg (ppm) Gliadin (MW) bzw. 1 mg / kg (ppm) Gluten - Cocktail ECO 0,52 mg / kg (ppm) Gliadin (MW) bzw. 1,04 mg / kg (ppm) Gluten (abhängig von der Matrix) |
| LOQ (Bestimmungsgrenze) | 5 mg / kg (ppm) Gliadin bzw. 10 mg / kg (ppm) Gluten |
| Validierte Matrices | Kontaminationen durch Prolamine aus Weizen (Gliadin), Roggen (Secalin) und Gerste (Hordein) in Rohware wie Mehl (Buchweizen, Reis, Mais, Hafer, Teff) und Gewürzen, sowie in prozessierten Lebensmitteln wie Nudeln, Fertiggerichten, Backwaren, Wurst, Getränken und Eiscreme. |
| Vorhandene Application Notes |
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| Nachgewiesener Analyt |
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| Auswertung | Mikrotiterplatten-Photometer (450 nm) |
