Gliadin / Gluten
Zuverlässige Tests zum Nachweis von Gluten in Lebensmitteln
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Gliadin / Gluten
Zöliakie-Patienten müssen eine strikte glutenfreie Diät einhalten. Darüber hinaus gibt es immer mehr Verbraucher, die in ihrer Ernährung auf Gluten verzichten möchten.
Gesunde und schmackhafte glutenfreie Produkte herzustellen, ist jedoch oft eine Herausforderung. Hersteller von glutenfreien Produkten müssen sicherstellen, dass ihre Produkte die gesetzlichen Grenzwerte einhalten. Es ist daher eine Kernaufgabe, im Rahmen der Qualitätskontrolle Lebensmittel und Arbeitsgeräte auf Glutenspuren zu testen. Mit dem größten Sortiment an Gluten Test-Kits sind wir Ihr zuverlässiger Partner für die Qualitätskontrolle Ihrer Produkte – ob für die Wareneingangskontrolle, die In-Prozess-Kontrolle oder die Endproduktkontrolle.
Gluten-Nachweis mit Lateral Flow Tests
Wenn Sie sicherstellen möchten, dass Ihre Produkte glutenfrei sind, sollten Sie zu Beginn stets die Oberflächen in Ihren Produktionsbereichen testen. Sind hier Glutenspuren vorhanden, kann dies Kontaminationen verursachen und Ihr Produkt verunreinigen. Nutzen Sie einen Lateral Flow-Test wie den RIDA®QUICK Gliadin und wischen Sie über die Oberflächen. Denken Sie daran, dass auch in Ihrem Labor Glutenspuren vorhanden sein können, die das Ergebnis verfälschen könnten. Stellen Sie also sicher, dass Ihr Labor frei von Gluten- bzw. Gliadin-Spuren ist, bevor Sie mit dem Test beginnen. Mit dem Lateral Flow-Test können Sie auch Zutaten und Rohstoffe testen.
Probenaufbereitung
Nachdem Sie sichergestellt haben, dass ihre Arbeitsflächen und Geräte frei von Kontaminationen sind, testen Sie Ihre Rohstoffe und fertigen Produkte auf Gluten. Ein entscheidender Schritt ist dabei die Extraktion des Glutens. Je nach Matrix und Methode können Sie zwischen einer Ethanol-Extraktion und einer Extraktion mit dem patentierten „Cocktail“ von Prof. Dr. Mendez wählen.
Die Ethanol-Extraktion verwenden Sie in Kombination mit dem RIDASCREEN® Gliadin competitive oder dem RIDA®QUICK Gliadin. Die Extraktion mit dem Cocktail (patented) verwenden Sie in Kombination mit dem RIDASCREEN® Gliadin, dem RIDASCREEN®FAST Gliadin oder dem RIDA®QUICK Gliadin.
Gluten-Nachweis mit ELISA
Nachdem Sie Ihre Proben entsprechend aufbereitet haben, wählen Sie ein passendes Testverfahren, um Ihr Produkt auf Glutenbestandteile zu analysieren. Unseren ELISA-Test RIDASCREEN® Gliadin können Sie für fast alle Lebensmittel verwenden: Ob für Mehl, Nudeln, Backwaren, Fertiggerichte, Gewürze, Wurst, Eiscreme oder Getränke. Der ELISA-Test RIDASCREEN® Gliadin competitive eignet sich für fermentierte oder hydrolisierte Produkte wie Bier, Sirup oder Sauerteig.
Alle genannten Test-Kits basieren auf dem R5-Antikörper (Mendez). Laut dem Codex Alimentarius ist ein auf dem R5-Antikörper basierender ELISA die Standardmethode für den Nachweis von Gluten. Der RIDASCREEN® Gliadin und der RIDASCREEN® Gliadin competitive sind vom AOAC als „Official Methods of Analysis“ anerkannt.
Gluten-Nachweis mit PCR
Sie möchten nicht nur wissen, ob Ihr Produkt Gluten enthält, sondern konkret nachweisen, welche Getreidesorten enthalten sind? Dann nutzen Sie unseren real-time PCR-Test SureFood® ALLERGEN ID Gluten! Dieser Test eignet sich auch sehr gut als Bestätigungstest.
Produkt Portfolio
| Produkt | Beschreibung | Anzahl an Tests/Menge | Art. Nr. |
|---|---|---|---|
| RIDASCREEN®EASY Gluten |
Schnelle und einfache ELISA Testmethode für den Nachweis von Gluten! Ermöglicht eine sichere, schnelle und einfache quantitative Analyse von Glutenrückständen aus Weizen, Roggen und Gerste in Lebensmitteln innerhalb von 30 Minuten mit … Weiterlesen |
Mikrotiterplatte mit 96 Vertiefungen (12 Streifen mit je 8 herausnehmbaren Vertiefungen) | RAE7071 |
| RIDASCREEN® Total Gluten |
Spezielle ELISA Testmethode für den Nachweis von Gluten in Hafer! Ermöglicht eine sichere quantitative Analyse von Glutenrückständen aus glutenhaltigem Getreide (Weizen, Roggen und Gerste) in Hafer und Haferprodukten. RIDASCREEN® Total Gluten … Weiterlesen |
Mikrotiterplatte mit 96 Kavitäten (12 Streifen à 8 Einzelkavitäten) | R7041 |
| RIDASCREEN®FAST Gliadin sensitive |
Schnelle und sensitive ELISA Testmethode für den Nachweis von Gluten Ermöglicht eine sichere, schnelle und sensitive quantitative Analyse von Glutenrückständen von glutenhaltigem Getreide (Weizen, Roggen und Gerste). RIDASCREEN®FAST Gliadin … Weiterlesen |
Mikrotiterplatte mit 96 Kavitäten (12 Streifen à 8 Einzelkavitäten) | R7051 |
| RIDASCREEN® Gliadin |
Referenz ELISA Testmethode für den Nachweis von Gluten! Ermöglicht eine sichere quantitative Analyse von Prolaminen aus Weizen (Gliadin), Roggen (Secalin) und Gerste (Hordein) in Lebensmitteln durch die Referenzmethode. Der RIDASCREEN® Gliadin ist … Weiterlesen |
Mikrotiterplatte mit 96 Kavitäten (12 Streifen à 8 Einzelkavitäten) | R7001 |
| RIDASCREEN® Gliadin competitive |
Spezielle ELISA Testmethode (kompetitiv) für den Nachweis von Gluten in fermentierten und hydrolysierten Lebensmitteln! Ermöglicht eine sichere quantitative Analyse von Prolamin-Peptidfragmenten aus Weizen (Gliadin), Roggen (Secalin) und Gerste … Weiterlesen |
Mikrotiterplatte mit 96 Kavitäten (12 Streifen à 8 Einzelkavitäten) | R7021 |
| RIDASCREEN®FAST Gliadin |
Schnelle ELISA Testmethode für den Nachweis von Gluten! Ermöglicht eine schnelle quantitative Analyse von Prolaminen aus Weizen (Gliadin), Roggen (Secalin) und Gerste (Hordein) in Lebensmitteln. RIDASCREEN®FAST Gliadin ist ein … Weiterlesen |
Mikrotiterplatte mit 48 Kavitäten (6 Streifen à 8 Einzelkavitäten) | R7002 |
| Produkt | Beschreibung | Anzahl an Tests/Menge | Art. Nr. |
|---|---|---|---|
| RIDA®QUICK Gluten quant. |
Schnellste und einfachste quantitative LFD Testmethode für den Nachweis von Gluten! Ermöglicht einen zuverlässigen, schnellen und einfachen quantitativen Nachweis von Gluten aus Weizen, Roggen und Gerste auf Oberflächen, in … Weiterlesen |
15 Teststreifen | RAL7073 |
| RIDA®QUICK Gliadin (ready to swab) |
Schnelle und einfache qualitative LFD Testmethode für den Nachweis von Gluten durch direktes Swabbing der Oberfläche! Ermöglicht eine sichere, schnelle und einfache qualitative Analyse von Gluten auf Oberflächen und in Reinigungs-/Prozesswasser … Weiterlesen |
25 x Teststreifen (einzeln verpackt) enthält 25 mit gebrauchsfertigem Puffer vorgefüllte Probenröhrchen, für 25 Bestimmungen |
R7005 |
| RIDA®QUICK Gliadin (single packaged) |
Schnelle und einfache qualititative LFD Testmethode für den Nachweis von Gluten! Ermöglicht eine sichere, schnelle und einfache qualitative Analyse von Gluten auf Oberflächen, in Reinigungs-/Prozesswasser (CIP-Wasser) und in Lebensmitteln (roh und … Weiterlesen |
25 x Teststreifen (einzeln verpackt) |
R7004 |
| RIDA®QUICK Gliadin |
Schnelle und einfache qualititative LFD Testmethode für den Nachweis von Gluten ! Ermöglicht eine sichere, schnelle und einfache qualitative Analyse von Gluten auf Oberflächen, in Reinungs-/Prozesswasser (CIP-Wasser) und in Lebensmitteln (roh und … Weiterlesen |
25 x Teststreifen | R7003 |
| Produkt | Beschreibung | Anzahl an Tests/Menge | Art. Nr. |
|---|---|---|---|
| SureFood® ALLERGEN 4plex Cereals / Getreide |
Das SureFood® ALLERGEN 4plex Cereals (Getreide) ist ein multiplex real-time PCR Test zum direkten qualitativen Nachweis und zur Differenzierung einer spezifischen DNA-Sequenz von Weizen (Triticum), Gerste (Hordeum vulgare) und Roggen (Secale … Weiterlesen |
100 Reaktionen | S7006 |
| SureFood® ALLERGEN Gluten |
SureFood® ALLERGEN Gluten ist eine real-time PCR zum direkten qualitativen und/oder quantitativen Nachweis einer spezifischen DNA-Sequenz von glutenhaltigem Getreide (Weizen wie Dinkel und Khorasan-Weizen, Roggen, Gerste, Hafer) gemäß Verordnung … Weiterlesen |
100 Reaktionen | S3606 |