Tierartennachweis
Zuverlässige Tests zum Nachweis von Tier-DNA in Lebensmitteln
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Tierartennachweis
Das Interesse an Tierartennachweis in Fleischprodukten basiert auf religiösen Forderungen (halal und koscher) sowie auf Produktverfälschungen (z.B. Verwendung von Pferdefleisch statt Rindfleisch).
Mit unseren Testsystemen kann zuverlässig und spezifisch nachgewiesen werden, ob ein Lebensmittel DNA der folgenden Tierarten enthält:
- Rind
- Schwein
- Pferd
- Esel
- Huhn
- Pute
- Kaninchen
- Schaf
- Ziege
- Wasserbüffel
- Katze
- Hund
Tierartennachweis zur Aufdeckung von Produktverfälschungen
Aufgrund unterschiedlicher Preise und Verfügbarkeiten von Fleischwaren verschiedener Tierarten ergibt sich die Möglichkeit, dass Fleischbestandteile qualitativ oder quantitativ nicht korrekt deklariert werden. So wird mitunter hochwertiges Fleisch durch günstigeres Fleisch ersetzt. Große Aufmerksamkeit hat zum Beispiel der Pferdefleischskandal in Deutschland erfahren, wo in Rindfleisch-Lasagne Pferdefleisch nachgewiesen wurde. In Großbritannien wurde ebenfalls Pferde-DNA in Rindfleisch-Burgern gefunden. Die Beimischung von falschen Zutaten in Lebensmittelprodukte, entweder durch skrupellose Händler oder eine nachlässige Verarbeitung, muss von den Lebensmittelbehörden weltweit kontinuierlich überwacht werden. Während der Verarbeitung von Fleischprodukten im Schlachthaus ist möglicherweise nicht immer zu 100 % klar, von welchem Tier die jeweiligen Fleischprodukte stammen. Dies gilt für Hackfleisch und weiterverarbeitete Fleischerzeugnisse genauso wie für fleischhaltige Futterprodukte. Hierdurch entsteht ein Risiko einer gewissen Verfälschung der Produkte. Solche Produktverfälschungen können mittels real-time PCR hochspezifisch detektiert und auch relativ quantifiziert werden (in Prozentangabe der jeweiligen Tierartenspezies zur Gesamtmenge des Fleischs).
Tierartennachweis wegen religiöser Forderungen (halal und koscher)
Vor allem für muslimische und jüdische Verbraucher ist es wichtig zu wissen, ob Nahrungsmittel, die ihnen zum Verzehr erlaubt sind und in Einklang mit dem muslimischen beziehungsweise jüdischen Glauben zubereitet wurden (“halal” bzw. “koschere” Nahrungsmittel), auch nur geringste Verunreinigungen enthalten. Um diesen Menschen, die etwa 23 Prozent der Weltbevölkerung ausmachen, gerecht zu werden, gibt es PCR-Tests, die spezifisch nachweisen können, ob es sich bei dem Fleisch z.B. um Rind, Geflügel, Schwein oder Lamm handelt. Religiös motivierte Untersuchungen insbesondere von Schweinefleisch in Fleischwaren oder prozessierten Lebensmitteln beinhalten keine technischen Schwellenwerte (Nulltoleranz). Dies bedeutet insbesondere für den Nachweis von Schweinefleisch, dass rein qualitative und besonders sensitive Tests erfordert sind. Die effektive Sensitivität dazu eingesetzten real-time PCR Tests basiert auf dem Vorhandensein intakter DNA, was bedeutet dass der Nachweis in stark prozessierten Lebensmitteln wie z.B. Gelatine erschwert ist.
SureFood® ANIMAL Testkits
Einen umfassenden Überblick über unsere SureFood® PCR-Kits zur Tieridentifizierung finden Sie in unserer kostenlosen Broschüre.
Produkt Portfolio
| Product | Beschreibung | No. of tests/amount | Art. No. |
|---|---|---|---|
| ELISA-TEK™ Cooked Meat Species Kit |
Assay for the positive identification of species content (various) in cooked samples: ELISA-TEK™ Cooked Mixed Species Kit: customized (Art. No. 510601) ELISA-TEK™ Cooked Meat 3 Species Kit: beef, pork, poultry (Art. No. 510603) ELISA-TEK™ … Weiterlesen |
96 determinations | 5106** |
| ELISA-TEK™ Raw Meat Species Kit |
Assay for the positive identification of species content (various) in raw samples: ELISA-TEK™ Raw Mixed Species Kit: customized (Art. No. 510501) ELISA-TEK™ Raw 3 Species Kit: cow, pig, poultry (Art. No. 510503) ELISA-TEK™ Raw 4 Species Kit: … Weiterlesen |
96 determinations | 5105** |
| Product | Beschreibung | No. of tests/amount | Art. No. |
|---|---|---|---|
| SureFood® ALLERGEN 4plex Almond/Pistachio/Cashew+IAC |
SureFood® ALLERGEN 4plex Almond/Pistachio/Cashew+IAC ist eine multiplex real-time PCR zum direkten qualitativen Nachweis und zur Differenzierung einer spezifischen DNA-Sequenz von Mandel (Prunus dulcis), Pistazie (Pistacia vera) und Cashew … Weiterlesen |
100 Reaktionen | S3406 |
| SureFood® ALLERGEN 4plex EU NUTS |
SureFood® ALLERGEN 4plex EU NUTS ist eine multiplex real-time PCR zum direkten qualitativen Nachweis und zur Differenzierung der spezifischen DNA-Sequenzen von Mandel (Prunus dulcis), Cashew (Anacardium occidentale), Pistazie (Pistacia vera), … Weiterlesen |
100 Reaktionen | S3404 |
| SureFood® 4plex LEGUMES |
SureFood® 4plex LEGUMES ist eine real-time PCR zum direkten qualitativen Nachweis und zur Differenzierung spezifischer DNA-Sequenzen von Leguminosen (Fabaceae), Bohne (Phaseolus spp. und Vigna spp.) und Erbse (Pisum sativum). Weiterlesen |
100 Reaktionen | S7008 |
| SureFood® ANIMAL ID 4plex Camel/Horse/Donkey + IAAC |
Mit diesem multiplex real-time PCR Test wird Kamel-DNA von Dromedar (Camelus dromedarius) und von Trampeltier (Camelus bactrianus), Pferd-DNA (Equus caballus) und Esel-DNA (Equus asinus) getrennt nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen … Weiterlesen |
100 Reaktionen | S6131 |
| SureFood® ANIMAL ID 3plex Water Buffalo/Beef+IAAC |
Mit diesem multiplex real-time PCR Test wird Wasserbüffel- (Bubalis arnee) und Rind-DNA (Bos taurus) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis für Wirbeltier DNA (IAAC) … Weiterlesen |
100 Reaktionen | S6130 |
| SureFood® ANIMAL ID 4plex Beef/Horse/Pork+IAAC |
Mit diesem multiplex real-time PCR Test wird Rind- (Bos taurus), Pferd- (Equus caballus) und Schwein-DNA (Sus scrofa) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis für Wirbeltier … Weiterlesen |
100 Reaktionen | S6126 |
| SureFood® ANIMAL ID 4plex Pork/Chicken/Turkey+IAAC |
Mit diesem multiplex real-time PCR Test wird Schwein- (Sus scrofa), Huhn- (Gallus gallus) und Puten-DNA (Meleagris gallopavo) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis für … Weiterlesen |
100 Reaktionen | S6123 |
| SureFood® ANIMAL ID Cat & Dog IAAC |
Mit diesem Test wird Katzen-DNA (Felis catus) und Hunde-DNA (Canis lupus familiaris) getrennt nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis für tierische DNA (IAAC) ausgestattet. … Weiterlesen |
100 Reaktionen | S6112 |
| SureFood® ANIMAL ID Horse IAAC |
Mit diesem Test wird Rind-DNA (Equua caballus) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis für Wirbeltier DNA ausgestattet (IAAC). Weiterlesen |
100 Reaktionen | S6118 |
| SureFood® ANIMAL ID Chicken IAAC |
Mit diesem Test wird Huhn-DNA (Gallus gallus) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis für tierische DNA (IAAC) ausgestattet. Weiterlesen |
100 Reaktionen | S6115 |
| SureFood® ANIMAL ID Beef IAAC |
Mit diesem Test wird Rind-DNA (Bos taurus) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis für Wirbeltier DNA ausgestattet (IAAC). Weiterlesen |
100 Reaktionen | S6113 |
| SureFood® ANIMAL ID 4plex Beef/Sheep/Goat+IAAC |
Mit diesem multiplex real-time PCR Test wird Rind- (Bos taurus), Schaf- (Ovis aries) und Ziegen-DNA (Capra hircus) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis für Wirbeltier DNA … Weiterlesen |
100 Reaktionen | S6121 |
| SureFood® ANIMAL ID Turkey IAAC |
Mit diesem Test wird Puten-DNA (Meleagris gallopavo) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis für tierische DNA (IAAC) ausgestattet. Weiterlesen |
100 Reaktionen | S6116 |
| SureFood® ANIMAL ID Pork IAAC |
Mit diesem Test wird Schwein-DNA (Sus scrofa) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis für Wirbeltier DNA ausgestattet (IAAC). Weiterlesen |
100 Reaktionen | S6114 |
| SureFood® ANIMAL ID Pork SENS PLUS |
Mit diesem Test wird Schweine DNA (Sus scrofa) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle ausgestattet. Weiterlesen |
100 Reaktionen | S6017 |
| SureFood® ANIMAL ID Horse/Donkey+IAAC |
Mit diesem Test wird Pferde-DNA (Equus caballus) und Esel-DNA (Equus asinus) getrennt nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis für tierische DNA ausgestattet (IAAC). Weiterlesen |
100 Reaktionen | S6119 |
| SureFood® ANIMAL QUANT Pork |
Dieser Test dient der relativen quantitativen Bestimmung des Schwein-DNA Anteils (Sus scrofa) relativ zum Gesamttier-DNA Anteil (Amnioten) in Fleischwaren. Hierzu wird ein real-time PCR-System für den Nachweis eines schweinespezifischen Gens … Weiterlesen |
2 x 50 Reaktionen | S1011 |
| SureFood® ANIMAL QUANT Beef |
Dieser Test dient der relativen quantitativen Bestimmung des Rind -DNA Anteils (Bos taurus) relativ zum Gesamttier-DNA Anteil (Amnioten) in Fleischwaren. Hierzu wird ein real-time PCR-System für den Nachweis eines rindspezifischen Gens … Weiterlesen |
2 x 50 Reaktionen | S1010 |
| SureFood® ANIMAL QUANT Chicken |
SureFood® ANIMAL QUANT Chicken ist eine real-time PCR zur relativen quantitativen Bestimmung des Huhn-DNA Anteils (Gallus gallus) relativ zum Gesamttier (Amnioten)-DNA Anteil in Fleischwaren. Hierzu wird ein real-time PCR-System für den Nachweis … Weiterlesen |
2 x 50 Reaktionen | S1014 |
| SureFood® ANIMAL ID Cat/Dog+IAAC |
Mit diesem Test wird Katzen-DNA (Felis catus) und Hunde-DNA (Canis lupus familiaris) getrennt nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis für Wirbeltier DNA (IAAC) ausgestattet. … Weiterlesen |
100 Reaktionen | S6112 |
