Tierartennachweis

Zuverlässige Tests zum Nachweis von Tier-DNA in Lebensmitteln

Analyten

Tierartennachweis

Das Interesse an Tierartennachweis in Fleischprodukten basiert auf religiösen Forderungen (halal und koscher) sowie auf Produktverfälschungen (z.B. Verwendung von Pferdefleisch statt Rindfleisch).

Mit unseren Testsystemen kann zuverlässig und spezifisch nachgewiesen werden, ob ein Lebensmittel DNA der folgenden Tierarten enthält:

  • Rind
  • Schwein
  • Pferd
  • Esel
  • Huhn
  • Pute
  • Kaninchen
  • Schaf
  • Ziege
  • Wasserbüffel
  • Katze
  • Hund

Tierartennachweis zur Aufdeckung von Produktverfälschungen

Aufgrund unterschiedlicher Preise und Verfügbarkeiten von Fleischwaren verschiedener Tierarten ergibt sich die Möglichkeit, dass Fleischbestandteile qualitativ oder quantitativ nicht korrekt deklariert werden. So wird mitunter hochwertiges Fleisch durch günstigeres Fleisch ersetzt. Große Aufmerksamkeit hat zum Beispiel der Pferdefleischskandal in Deutschland erfahren, wo in Rindfleisch-Lasagne Pferdefleisch nachgewiesen wurde. In Großbritannien wurde ebenfalls Pferde-DNA in Rindfleisch-Burgern gefunden. Die Beimischung von falschen Zutaten in Lebensmittelprodukte, entweder durch skrupellose Händler oder eine nachlässige Verarbeitung, muss von den Lebensmittelbehörden weltweit kontinuierlich überwacht werden. Während der Verarbeitung von Fleischprodukten im Schlachthaus ist möglicherweise nicht immer zu 100 % klar, von welchem Tier die jeweiligen Fleischprodukte stammen. Dies gilt für Hackfleisch und weiterverarbeitete Fleischerzeugnisse genauso wie für fleischhaltige Futterprodukte. Hierdurch entsteht ein Risiko einer gewissen Verfälschung der Produkte.  Solche Produktverfälschungen können mittels real-time PCR hochspezifisch detektiert und auch relativ quantifiziert werden (in Prozentangabe der jeweiligen Tierartenspezies zur Gesamtmenge des Fleischs).

Tierartennachweis wegen religiöser Forderungen (halal und koscher)

Vor allem für muslimische und jüdische Verbraucher ist es wichtig zu wissen, ob Nahrungsmittel, die ihnen zum Verzehr erlaubt sind und in Einklang mit dem muslimischen beziehungsweise jüdischen Glauben zubereitet wurden (“halal” bzw. “koschere” Nahrungsmittel), auch nur geringste Verunreinigungen enthalten. Um diesen Menschen, die etwa 23 Prozent der Weltbevölkerung ausmachen, gerecht zu werden, gibt es PCR-Tests, die spezifisch nachweisen können, ob es sich bei dem Fleisch z.B. um Rind, Geflügel, Schwein oder Lamm handelt. Religiös motivierte Untersuchungen insbesondere von Schweinefleisch in Fleischwaren oder prozessierten Lebensmitteln beinhalten keine technischen Schwellenwerte (Nulltoleranz). Dies bedeutet insbesondere für den Nachweis von Schweinefleisch, dass rein qualitative und besonders sensitive Tests erfordert sind. Die effektive Sensitivität dazu eingesetzten real-time PCR Tests basiert auf dem Vorhandensein  intakter DNA, was bedeutet dass der Nachweis in stark prozessierten Lebensmitteln wie z.B. Gelatine erschwert ist.

SureFood® ANIMAL Testkits

Einen umfassenden Überblick über unsere SureFood® PCR-Kits zur Tieridentifizierung finden Sie in unserer kostenlosen Broschüre.

Produkt Portfolio

ProductDescriptionNo. of tests/amountArt. No.
ELISA-TEK™ Cooked Meat Species Kit

Assay for the positive identification of species content (various) in cooked samples: ELISA-TEK™ Cooked Mixed Species Kit: customized (Art. No. 510601) ELISA-TEK™ Cooked Meat 3 Species Kit: beef, pork, poultry (Art. No. 510603) ELISA-TEK™ …

Weiterlesen
96 determinations 5106**
ELISA-TEK™ Raw Meat Species Kit

Assay for the positive identification of species content (various) in raw samples: ELISA-TEK™ Raw Mixed Species Kit: customized (Art. No. 510501) ELISA-TEK™ Raw 3 Species Kit: cow, pig, poultry (Art. No. 510503) ELISA-TEK™ Raw 4 Species Kit: …

Weiterlesen
96 determinations 5105**
load more
ProductDescriptionNo. of tests/amountArt. No.
SureFood® ANIMAL ID 4plex Camel/Horse/Donkey + IAAC

Mit diesem Test wird Kamel-DNA von Dromedar (Camelus dromedarius) und von Trampeltier (Camelus bactrianus), Pferd-DNA (Equus caballus) und Esel-DNA (Equus asinus) getrennt nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie …

Weiterlesen
100 Reaktionen S6131
SureFood® ANIMAL ID 3plex Water Buffalo/Beef+IAAC

Mit diesem Test wird Wasserbüffel- (Bubalis arnee) und Rind-DNA (Bos taurus) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis für Wirbeltier DNA (IAAC) ausgestattet.

Weiterlesen
100 Reaktionen S6130
SureFood® ANIMAL ID Poultry IAAC

Mit diesem Test wird Geflügel-DNA nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis für Wirbeltier DNA (IAAC) ausgestattet.

Weiterlesen
100 Reaktionen S6125
SureFood® ANIMAL ID 4plex Beef/Horse/Pork+IAAC

Mit diesem Test wird Rind- (Bos taurus), Pferd- (Equus caballus) und Schwein-DNA (Sus scrofa) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis für Wirbeltier DNA (IAAC) ausgestattet. …

Weiterlesen
100 Reaktionen S6126
SureFood® ANIMAL ID 4plex Pork/Chicken/Turkey+IAAC

Mit diesem Test wird Schwein- (Sus scrofa), Huhn- (Gallus gallus) und Puten-DNA (Meleagris gallopavo) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis für Wirbeltier DNA (IAAC) …

Weiterlesen
100 Reaktionen S6123
SureFood® ANIMAL ID Cat & Dog IAAC

Mit diesem Test wird Katzen-DNA (Felis catus) und Hunde-DNA (Canis lupus familiaris) getrennt nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis für tierische DNA (IAAC) ausgestattet. …

Weiterlesen
100 Reaktionen S6112
SureFood® ANIMAL ID Horse IAAC

Mit diesem Test wird Rind-DNA (Equua caballus) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis für Wirbeltier DNA ausgestattet (IAAC).  

Weiterlesen
100 Reaktionen S6118
SureFood® ANIMAL ID Chicken IAAC

Mit diesem Test wird Huhn-DNA (Gallus gallus) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis für tierische DNA (IAAC) ausgestattet.  

Weiterlesen
100 Reaktionen S6115
SureFood® ANIMAL ID Beef IAAC

Mit diesem Test wird Rind-DNA (Bos taurus) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis für Wirbeltier DNA ausgestattet (IAAC).

Weiterlesen
100 Reaktionen S6113
SureFood® ANIMAL ID 4plex Beef/Sheep/Goat+IAAC

Mit diesem Test wird Rind- (Bos taurus), Schaf- (Ovis aries) und Ziegen-DNA (Capra hircus) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis für Wirbeltier DNA (IAAC) ausgestattet.

Weiterlesen
100 Reaktionen S6121
SureFood® ANIMAL ID Turkey IAAC

Mit diesem Test wird Puten-DNA (Meleagris gallopavo) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis für tierische DNA (IAAC) ausgestattet.    

Weiterlesen
100 Reaktionen S6116
SureFood® ANIMAL ID Pork IAAC

Mit diesem Test wird Schwein-DNA (Sus scrofa) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis für Wirbeltier DNA ausgestattet (IAAC).

Weiterlesen
100 Reaktionen S6114
SureFood® ANIMAL ID Pork SENS PLUS

Mit diesem Test wird Schweine DNA (Sus scrofa) nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle ausgestattet.  

Weiterlesen
100 Reaktionen S6017
SureFood® ANIMAL ID Horse/Donkey+IAAC

Mit diesem Test wird Pferde-DNA (Equus caballus) und Esel-DNA (Equus asinus) getrennt nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis für tierische DNA ausgestattet (IAAC).  

Weiterlesen
100 Reaktionen S6119
SureFood® ANIMAL QUANT Pork

Dieser Test dient der relativen quantitativen Bestimmung des Schwein-DNA Anteils (Sus scrofa) relativ zum Gesamttier-DNA Anteil (Amnioten) in Fleischwaren. Hierzu wird ein real-time PCR-System für den Nachweis eines schweinespezifischen Gens …

Weiterlesen
2 x 50 Reaktionen S1011
SureFood® ANIMAL QUANT Beef

Dieser Test dient der relativen quantitativen Bestimmung des Rind -DNA Anteils (Bos taurus) relativ zum Gesamttier-DNA Anteil (Amnioten) in Fleischwaren. Hierzu wird ein real-time PCR-System für den Nachweis eines rindspezifischen Gens …

Weiterlesen
2 x 50 Reaktionen S1010
SureFood® ANIMAL QUANT Chicken

SureFood® ANIMAL QUANT Chicken ist eine real-time PCR zur relativen quantitativen Bestimmung des Huhn-DNA Anteils (Gallus gallus) relativ zum Gesamttier (Amnioten)-DNA Anteil in Fleischwaren. Hierzu wird ein real-time PCR-System für den Nachweis …

Weiterlesen
2 x 50 Reaktionen S1014
SureFood® ANIMAL ID Cat/Dog+IAAC

Mit diesem Test wird Katzen-DNA (Felis catus) und Hunde-DNA (Canis lupus familiaris) getrennt nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle sowie mit einem internen allgemeinen Nachweis für Wirbeltier DNA (IAAC) ausgestattet. …

Weiterlesen
100 Reaktionen S6112
load more