Comprendre la lactoferrine bovine : importance, tests et présentation de l’EASI-BIND® LACTOFERRIN.
La lactoferrine bovine est une protéine multifonctionnelle présente dans le lait de vache, qui joue un rôle crucial dans la santé et la nutrition.
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Assurer une saison des fêtes en toute sécurité : gestion des allergènes et des risques microbiologiques dans les aliments de Noël
La saison des fêtes est un moment de célébration, où la nourriture joue un rôle central en réunissant les gens. Des dîners festifs aux douceurs sucrées, les menus de Noël incluent souvent une grande variété d’ingrédients, dont certains présentent des risques importants pour la santé des personnes allergiques ou sensibles. De plus, la préparation de […]
Comprendre les mycotoxines : leur impact, l’importance des tests et la réglementation.
Dans le domaine de la sécurité agroalimentaire, les mycotoxines constituent un défi majeur et permanent. Ces toxines naturelles, produites par certaines moisissures, contaminent fréquemment diverses denrées agricoles. Parmi les mycotoxines les plus connues figurent les aflatoxines, l’ochratoxine A, les fumonisines et la zéaralénone. Leur développement peut survenir à différents stades, notamment pendant la croissance des […]
Augmentation hors saison des cas de norovirus
￭ Le norovirus est un virus très contagieux qui provoque des vomissements et de la diarrhée.￭ Les huîtres contaminées sont une source fréquente d’épidémies.￭ Une détection rapide est essentielle pour prévenir la propagation de la maladie. Le norovirus reste une cause importante de maladies d’origine alimentaire dans le monde. En 2024, on a observé une […]
Ochratoxine A : Le danger invisible dans votre tasse de café
La surveillance et le contrôle des mycotoxines comme l’ochratoxine A dans les aliments impliquent non seulement une analyse de contrôle régulière, mais aussi l’identification des sources d’infection fongique
Célébrer la Journée internationale de la bière avec l’assurance qualité
Le 2 août 2024, les brasseurs et les amateurs de bière du monde entier ont levé leurs verres pour célébrer la Journée internationale de la bière. Alors que nous portons un toast à cette boisson très appréciée, il est important de souligner l’importance de maintenir les normes les plus élevées de qualité et de sécurité dans la […]
Améliorer la traçabilité des contrôles allergènes à l’aide de l’ Application RIDA®SMART APP Allergène
Les tests bandelettes allergènes sont un excellent outil pour la détection des résidus d’allergènes alimentaires et la gestion du risque allergènes : rapides, faciles à utiliser, idéales pour le contrôle sur site et sans équipement de lecture.
Vitamines et Compléments Alimentaires.
Les vitamines sont des molécules organiques essentielles pour la croissance et la santé humaine. Le corps humain a besoin de 13 vitamines pour rester en bonne santé, chacune ayant une fonction biochimique différente. Les vitamines sont divisées en deux groupes : les vitamines hydrosolubles : elles se stockent difficilement dans l’organisme car elles se décomposent rapidement lors […]
Utilisation croissante des méthodes multi-mycotoxines pour les analyses de routine
La surveillance constante de la sécurité alimentaire devient de plus en plus critique car elle affecte la santé humaine et animale. Au cours de la dernière décennie, une attention considérable a été faite sur les mycotoxines ainsi que sur leurs métabolites secondaires. Ces toxines sont présentes dans l’alimentation humaine et animale et sont responsables d’effets […]
Vin sans alcool : Est-ce vraiment « sans alcool » ?
Qu’il s’agisse de bières sans alcool, de vins mousseux ou même de vins : les boissons sans alcool sont de plus en plus populaires. Mais quelle quantité d’alcool reste réellement dans le vin déclaré sans alcool ? Et comment peut-on garantir que le produit répond aux exigences légales ? Au cours des dernières années, l’offre […]
RIDASCREEN® Gliadin ELISA: Le premier test avec la validation « In Food »
Saviez-vous que le gluten peut aussi être présent dans les jus de fruits et les bâtonnets de poisson? Le gluten issue de protéines de céréales est fréquemment utilisé pour maintenir la consistance des boissons et des plats cuisinés. Par conséquent, bon nombre de ces produits portent l’étiquette d’avertissement « Peut contenir des traces de gluten […]
7 Questions: Comment analyser les mycotoxines dans les blés ?
Une humidité élevée lors de la croissance du blé, rend les conditions idéales au développement des champignons produisant des mycotoxines. Il y a eu cet été, des pluies élevées rendant le risque de présence de mycotoxines élevé. Nous nous sommes entretenus avec Carrie Maune, vice-présidente de Trilogy Analytical Laboratory: Que devons-nous savoir sur les contaminations […]
La récolte de céréales est-elle contaminée par les mycotoxines cette année?
La récolte de céréales de cette année a commencé. Suite aux conditions météorologiques très évolutives, la question qui se pose est de savoir si la récolte pourrait être contaminée par des mycotoxines développées par les moisissures. Quels seront alors les impacts pour la récolte et les produits qui en résultent?
Extraction semi-automatisée des ADN pour des analyses PCR améliorées et simplifiées !
L’extraction de l’ADN est une partie essentielle de l’analyse PCR en temps réel. Elle est souvent difficile en raison de plusieurs facteurs tels que la grande variabilité des matrices alimentaires et la présence de substances inhibitrices comme les ingrédients végétaux, les alcools ou encore les sels.
Legionella, risque de contamination des eaux
La contamination des eaux potables par Legionella peut causer des infections sévères. Les eaux dans les conduits non utilisés régulièrement sont particulièrement sensibles à la colonisation des bactéries, un problème surtout pendant la pandémie de coronavirus, car de nombreuses entreprises, hôtels et installations publiques sont fermés.
Détecter les allergènes : 5 raisons d’utiliser la PCR !
La plupart des laboratoires utilisent des méthodes immunologiques telles que l’ELISA pour la détection des allergènes dans les aliments. Mais la technologie de PCR en temps réel fournit des avantages non négligeables.
Pâques sans œufs : garantir des aliments sûrs pour les personnes allergiques
À Pâques, les œufs sont souvent au menu. Ils sont aussi un ingrédient courant dans de nombreux plats sous la forme crue et transformée lors d’un processus de cuisson – Un défi pour les personnes allergiques.
Coronavirus: Infection possible par l’alimentation ?
La propagation du coronavirus est préoccupante dans le monde entier. Comme la connaissance de ce nouveau virus reste encore limitée, nombreuses sont les spéculations. Par exemple, le virus peut-il se transmette par les aliments ?
DON: Dans quelle mesure nos céréales sont-elles contaminées ?
Du pain moisi est facile à reconnaître pour le consommateur. Cependant la moisissure peut déjà s’être développée dans le champ et contaminer les grains et donc une récolte. Plus dangereux que le champignon lui-même ce sont les toxines qu’il produit, appelées mycotoxines. L’une des mycotoxines les plus répandues est le désoxynivalenol (DON).
Lactoferrine, un ajout santé dans les poudres de lait pour bébé
Une amélioration naturelle du système immunitaire du bébé est médiée par la protéine Lactoferrine dans le lait maternel.
Analyse PCR simplifiée
La technologie de PCR en temps réel s’est avérée être une méthode d’analyse fiable et efficace dans de nombreux domaines. Les laboratoires et industries ayant évités jusqu’à présent la mise en place de cette technologie, un nouveau thermocycleur compact et simple d’utilisation est désormais disponible.
Selon de nouvelles études, la fraude en matière de poisson reste un sujet préoccupant
Vous avez mangé du poisson à l’occasion de la Journée internationale du sushi ? Il est donc tout à fait possible que l’on ne vous ait pas servi le poisson que vous avez commandé. Plusieurs études récentes ont démontré que la fraude alimentaire et l’étiquetage abusif sont encore très répandus dans le secteur de la pêche.
Listeria – un enjeu mondial pour la sécurité alimentaire
Les bactéries Listeria posent problèmes dans divers endroits du monde : en Europe, le maïs surgelé a été rappelé ; des melons ont provoqué des maladies et le décès de plusieurs personnes en Australie ; et l’Afrique du Sud connaît actuellement la plus grande épidémie de listériose du monde avec plus de 900 infections et près de 180 décès. Voici […]
Six contaminants potentiellement dangereux dans les aliments pour animaux
Qu’ils soient destinés aux chats, aux chiens, à la volaille, aux bovins ou aux porcs, les aliments pour animaux doivent être sains et dépourvus de contaminants. Plusieurs rappels de produits ont récemment démontré que cela n’est pas toujours le cas. Voici six contaminants à surveiller de près par les fabricants.
Mycotoxines : améliorez la fiabilité de vos analyses grâce à des matériaux de référence
Les mycotoxines représentent un problème majeur pour l’agriculture mondiale en raison des contaminations qui provoquent régulièrement des pertes dans les cultures. Dans le cadre d’un programme d’assurance qualité, les matériaux de référence sont indispensables pour garantir une détection fiable des mycotoxines.
Des salmonelles dans les aliments pour bébé
Cet incident a provoqué une grande inquiétude en France, mais pas seulement : la présence de salmonelles a été observée dans des aliments pour bébé provenant d’une société laitière française. Plus de 12 millions de boîtes de lait infantile ont été rappelés, et le scandale prend de l’ampleur. Nous vous expliquons ci-dessous en quoi la salmonelle est […]