Indikator-Organismen
Hygienebedingungen in der Lebensmittelproduktion überwachen

Indikator-Organismen

Mikrobielle Indikator-Organismen können für das Monitoring der hygienischen Bedingungen während der Produktion genutzt werden. Das Vorhandensein spezifischer Bakterien, Hefen oder Schimmelpilze ist ein guter Indikator für eine mögliche mikrobiologische Kontamination.

In den meisten Unternehmen sind HACCP-Systeme implementiert, um die Sicherheit und Qualität der produzierten Lebensmittel zu gewährleisten. Durch Rohstoffe, Prozesse, Equipment und Mitarbeiter können jedoch biologische, chemische oder physikalische Risiken auftauchen. Mit unseren schnellen und zuverlässigen Testsystemen können Sie ganz leicht Ihre Rohmaterialien, Endprodukte, Geräte und Fertigungsstraßen auf mikrobiologische Kontaminationen untersuchen.

Der Begriff “Gesamtkeimzahl auf Oberfläche“ beschreibt die Anzahl koloniebildender Einheiten (KBE) die sich auf einer definierten Fläche (z.B. 1 cm2) der untersuchten Oberfläche befinden. Sie wird in der Regel mit einem Gesamtkeimzahlnährmedium anhand der darauf gewachsenen Kolonien festgestellt. Nach der Inkubation des Nährmediums bei 30 – 35 °C für ca. 48 Stunden werden die gewachsenen Kolonien ausgezählt. Die Gesamtkeimzahl ist ein Indikator für den allgemeinen Hygienestatus der Lebensmittelproduktion und zeigt mögliche mikrobielle Belastungen und Kontaminationsquellen auf. Die „aerobe mesophile Gesamtkeimzahl“ gibt an, wie viele Mikroorganismenkolonien sich auf einem Gesamtkeimzahl-Nährboden (oder „Plate Count“ = PC) im Verlaufe einer bestimmten Inkubationszeit bei einer mesophilen Bebrütungstemperatur (ca. 30 – 37 °C) bilden. Die Gesamtkeimzahl gilt als Indikator für den mikrobiologischen Status einer Produktionscharge oder beschreibt den momentanen Hygienestatus des Produktionsumfeldes.

Coliforme Bakterien gelten als Indikator für fäkale Kontaminationen und werden häufig für das Monitoring der Wasserqualität genutzt. Werden im Produktionsumfeld oder in Lebensmitteln coliforme Bakterien nachgewiesen, weist das darauf hin, dass die Hygienebedingungen im Produktionsprozess verbessert werden müssen. Der Begriff coliforme Bakterien bezeichnet keine spezifische taxonomische Gruppe, sondern fasst einige Vertreter der Familie der Enterobakterien zusammen. Ihr gemeinsames biochemisches Merkmal ist die positive Laktose-Reaktion sowie die negative Oxidase-Reaktion. Coliforme Bakterien können mit Hilfe von Nährmedien, die chromogene Substrate für das Enzym β-Galactosidaseenthalten, leicht identifiziert werden.

Enterobakterien sind gramnegative, stäbchenförmige Bakterien, die bis zu 5 µm Länge erreichen können. Sie sind fakultativ anaerob und meist beweglich, es existieren aber auch unbewegliche Gattungen. Enterobakterien sind oxidase-negativ und können anhand dieses Merkmals einfach von ähnlichen Bakterien unterschieden werden. Viele Enterobakterien sind Teil der gesunden Darmflora des Menschen und von Tieren. Auch in der Umwelt kommen sie weit verbreitet vor (z.B.: Boden, Wasser). Einige Gattungen sind auch als Krankheitserreger bekannt und können leichte bis schwere Darmerkrankungen auslösen, wobei meist Menschen mit schwachem Immunsystem besonders betroffen sind. Einige Vertreter der Enterobakterien sind Cedecea, Citrobacter, Enterobacter, Escherichia, Hafnia, Klebsiella, Kluyvera, Morganella, Proteus, Rahnella, Salmonella, Serratia, Shigella und Yersinia.

Enterokokken sind Gram-positive Organismen, die wie die Gram-negativen Enterobacteriaceae zu den Darmbakterien gehören. Sie können als Kontamination in verschiedenen fermentierten Lebensmittelprodukten vorkommen. Die Anwesenheit von Enterokokken im Lebensmittel wurde für lange Zeit als Hauptindikator für unzureichende Hygienebedingungen im Produktionsprozess angesehen. Andererseits werden gerade Enterokokken als Starterkulturen für spezifische Fermentationsprozesse genutzt. Es ist bekannt, dass Enterokokken eine wichtige Rolle für die Entwicklung der sensorischen Eigenschaften fermentierter Lebensmittelprodukte spielen. Im Trinkwasser gilt die Anwesenheit von Enterokokken als Indikator für fäkale Verunreinigungen. Enterokokken können nur über humane oder tierische Fäkalien ins Gewässer gelangen.

Hefen und Schimmelpilze können Lebensmittel kontaminieren und für einen raschen Verderb der befallenen Produkte sorgen. Insbesondere Schimmelpilze können, aufgrund ihrer Fähigkeit Toxine und allergene Stoffe zu bilden, hochgradig gesundheitsschädlich sein. Durch ihre rasche Verbreitung über Stäube und Aerosole gelangen sie immer wieder auf relevante Flächen im Produktionsumfeld und sollten daher im Hygienemonitoring mit überwacht werden.

Hefen sind fakultativ anaerobe, einzellige Sprosspilze (Ascosporidae), die Zucker in ihrem Substrat zu Kohlenstoffdioxid und Wasser oxidieren. Unter Sauerstoffabschluss wird Zucker zu Alkohol und Kohlenstoffdioxid abgebaut. Aus dieser Fähigkeit resultiert ihre industrielle Bedeutung für die Bier-, Wein-und auch Backwarenherstellung, wobei die Art Saccharomyces cerevisiae die ökonomisch bedeutsamste Form darstellt.

Mit dem Begriff „Schimmel“ bezeichnet man vor allem die oberflächlich sichtbaren Auswüchse der Schimmelpilze (Konidien- oder Sporangienträger). Im Nährboden bilden Schimmelpilze ein Mycel aus, welches mit bloßem Auge meist nicht sichtbar ist. Man kann zwischen schädlichen Schimmelpilzen und nützlichen Formen (z. B. Edelschimmel auf Käse) unterscheiden. Gesundheitsschädlich sind Schimmelpilze, die Mykotoxine produzieren. Fast alle Pilze können aufgrund der Sporenausschüttung allergen wirken. Neben ihrer Rolle beim Lebensmittelverderb, werden gesundheitliche Bedenken durch Schimmelpilzbefall in Gebäuden diskutiert.

Produkt Portfolio

Biolumineszenz

Product	Beschreibung	No. of tests/amount	Art. No.
Lumitester SMART / PD-20 / PD-30 Control Kit	Die Überprüfung der Sensitivität des Lumitester SMART und Lumitester PD-20 / PD-30 kann mit diesem Kontrollkit durchgeführt werden. Durch einfache Aufladung wird ein stabiles Lichtsignal (LED) generiert, welches über Jahre als Positiv-Kontrolle … Weiterlesen	Positivkontroll-Lampe mit Ladegerät und Negativkontroll-Röhrchen	ZLC1002657
LuciPac® Pen AQUA	Der LuciPac® Pen AQUA wird zur Überprüfung der Sauberkeit von Wasser und anderen Flüssigkeiten mittels patentierter ATP / AMP Luciferasetechnik eingesetzt. Die quantitative Bestimmung des intra- und extrazellulären Adenosintriphosphates (ATP) … Weiterlesen	100 Tupferstäbchen (jeweils 5 x 20 Stück) für 100 Bestimmungen	ZLA1002672
LuciPac® Pen	Der LuciPac® Pen erlaubt einen schnellen Nachweis von Lebensmittel- oder mikrobiologischen Rückständen auf allen produktberührenden Oberflächen als Effektivitätsprüfung von Reinigungs- und Desinfektionsmaßnahmen. Die quantitative Bestimmung … Weiterlesen	100 Tupferstäbchen (jeweils 5 x 20 Stück) für 100 Bestimmungen	ZLP1002667

Gebrauchsfertige Nährböden

Fertignährmedien für die Hygienekontrolle

Product	Beschreibung	No. of tests/amount	Art. No.
Compact Dry YMR	Compact Dry YMR (rapid) ist ein einfaches, sicheres und schnelles Testverfahren, um Hefen und Schimmelpilze in Lebensmitteln oder Rohmaterialien (auch pharmazeutischen) nachzuweisen und zu quantifizieren. Die gebrauchsfertigen Platten bestehen … Weiterlesen	HS9801: 100 Nährbodenplatten, HS9802: 40 Nährbodenplatten, jeweils vier Platten in einem Alubeutel.	HS9801 / HS9802
Compact Dry AQ	Compact Dry AQ ist ein einfaches und sicheres Testverfahren, um heterotrophe Gewässerbakterien in Wasserproben (Trinkwasser und Reinstwasser) zu quantifizieren. Die gebrauchsfertigen Platten bestehen aus einer speziellen Petrischale mit 50 mm … Weiterlesen	HS9541: 100 Nährbodenplatten, HS9542: 40 Nährbodenplatten, jeweils vier Platten in einem Alubeutel.	HS9541 / HS9542
Compact Dry ETC	Compact Dry ETC ist ein einfaches und sicheres Testverfahren, um Enterokokken in Lebensmitteln und in Wasserproben nachzuweisen und zu quantifizieren. Die gebrauchsfertigen Platten bestehen aus einer speziellen Petrischale mit 50 mm Durchmesser, die … Weiterlesen	HS9461: 100 Nährbodenplatten, HS9462: 40 Nährbodenplatten, jeweils vier Platten in einem Alubeutel.	HS9461 / HS9462
Compact Dry YM	Compact Dry YM ist ein einfaches und sicheres Testverfahren, um Hefen und Schimmelpilze in Lebensmitteln oder Rohmaterialien (auch pharmazeutischen) nachzuweisen und zu quantifizieren. Die gebrauchsfertigen Platten bestehen aus einer speziellen … Weiterlesen	HS8801: 100 Nährbodenplatten, HS8802: 40 Nährbodenplatten, jeweils vier Platten in einem Alubeutel.	HS8801 / HS8802
Compact Dry TC	Compact Dry TC ist ein einfaches und sicheres Testverfahren, um die aerobe Gesamtkeimzahl in Lebensmitteln, Kosmetika oder anderen (auch pharmazeutischen) Rohmaterialien zu quantifizieren. Die gebrauchsfertigen Platten bestehen aus einer speziellen … Weiterlesen	HS8771: 100 Nährbodenplatten, HS8772: 40 Nährbodenplatten, jeweils vier Platten in einem Alubeutel.	HS8771 / HS8772
Compact Dry ETB	Compact Dry ETB ist ein einfaches und sicheres Testverfahren, um Enterobakterien in Lebensmitteln, Kosmetika oder anderen (auch pharmazeutischen) Rohmaterialien nachzuweisen und zu quantifizieren. Die gebrauchsfertigen Platten bestehen aus einer … Weiterlesen	HS9431: 100 Nährbodenplatten, HS9432: 40 Nährbodenplatten (HS9432), jeweils vier Platten in einem Alubeutel.	HS9431 / HS9432
Compact Dry EC	Compact Dry EC ist ein einfaches und sicheres Testverfahren, um coliforme Bakterien und E. coli in Lebensmitteln, Kosmetika, Wasser oder anderen (auch pharmazeutischen) Rohmaterialien nachzuweisen und zu unterscheiden. Die gebrauchsfertigen Platten … Weiterlesen	HS8781: 100 Nährbodenplatten, HS8782: 40 Nährbodenplatten, jeweils vier Platten in einem Alubeutel.	HS8781 / HS8782
Compact Dry CF	Compact Dry CF ist ein einfaches und sicheres Testverfahren, um coliforme Bakterien in Lebensmitteln, Kosmetika oder anderen (auch pharmazeutischen) Rohmaterialien nachzuweisen und zu quantifizieren. Die gebrauchsfertigen Platten bestehen aus einer … Weiterlesen	HS8791: 100 Nährbodenplatten, HS8792: 40 Nährbodenplatten, jeweils vier Platten in einem Alubeutel.	HS8791 / HS8792

Lateral Flow Assays

Immunochromatographische Schnelltests im Streifenformat

Product	Beschreibung	No. of tests/amount	Art. No.
RIDA®CHECK	RIDA®CHECK ist ein Tupferschnelltest für die Kontrolle von Reinigungsprozessen auf Oberflächen im Produktionsumfeld. Der Test kann sowohl unterstützend im Bereich des Hygienemonitorings als auch für das Proteinscreening im Rahmen des … Weiterlesen	R1091: 50 Tupfer für 100 Bestimmungen	R1091

real-time PCR

Molekulardiagnostik in der Lebensmittelanalyse

Product	Beschreibung	No. of tests/amount	Art. No.
QuickGEN PCR Kit Screening and differentiation of wine spoilers	Differenzierung von 8 Bakterien und Hefen in Wein. Folgende Bakterien und Hefen werden differenziert: Lactobacilli / Pediococci, Oenococcus oeni, Acetic acid bacteria, Zygosaccharomyces bailii, Zygosaccharomyces rouxii, Dekkera bruxellensis, S … Weiterlesen	96 Reaktionen / 24 Proben	Q231, Q232, Q233
QuickGEN PCR Kit Screening and differentiation of wine spoilers	Differenzierung von 14 Bakterien und Hefen in Wein. Folgende Bakterien und Hefen werden differenziert: Lactobacillus spp. Pediococcus spp. Essigsäurebakterien Leuconostoc mesenteroides Oenococcus oeni Lactococcus lactis Alicyclobacillus spp. … Weiterlesen	12 Proben / 96 Reaktionen	Q221, Q222, Q223
Simplex® Easy Spin Plus	Alicyclobacillus DNA-Extraktion aus z.B. Frucht- und Gemüsesäften, Fruchtkonzentraten und Tomatenprodukten ohne Voranreicherung. Weiterlesen	50 Präparationen	Q705
QuickGEN PCR Kit Zygosaccharomyces rouxii	Nachweis von Zygosaccharomyces rouxii in Getränken (z.B. Wein und Most). Weiterlesen	48 Reaktionen	Q583
SureFast® Enterobacteriaceae 4plex	The SureFast® Enterobacteriaceae 4plex is a multiplex real-time PCR for the direct, qualitative detection and differentiation of specific DNA sequences of Enterobacteriaceae, Cronobacter spp. and Salmonella spp.. Weiterlesen	100 reactions	F5180
SureFast® Fecal Screen 4plex	SureFast® Fecal Screen 4plex ist eine multiplex real-time PCR zum direkten qualitativen Nachweis und zur Differenzierung spezifischer DNA-Sequenzen Enterobacteriaceae, Enterokokken und Escherichia coli in Wasser. Weiterlesen	100 Reaktionen	F5504
QuickGEN PCR Kit Hefe universal -low-	Nachweis von Hefe Kontaminationen in Getränken. Zum Beispiel: Saccharomyces spp. Dekkera spp. Zygosaccharomyces spp. Rhodotorula spp. Torulaspora spp. Kluyveromyces spp. Debaromyces spp. Candida spp. Hanseniaspora spp. Pichia spp Weiterlesen	48 Reaktionen: 48 x Dye Strips (lyophilisiert, inkl. IC-DNA)	Q982
GEN-IAL® QuickGEN P1 and Dekkera spp. Screening low MG	Nachweis von Bakterien- und Dekkera spp. Kontaminationen in filtriertem Bier, Biermischgetränken und hefehaltigen Produkten. Weiterlesen	48 Reaktionen	Q094
QuickGEN Pentaplex PCR Kit	Nachweis von Bakterien-, S. cerevisiae var. diastaticus und Dekkera spp. Kontaminationen in filtriertem Bier, Biermischgetränken und hefehaltigen Proben. Weiterlesen	48 Reaktionen	Q061
SureFast® STEC 4plex ONE	Das SureFast® STEC 4plex ONE multiplex real-time PCR Kit dient der einfachen und zeitsparenden Extraktion, Detektion und Differenzierung von spezifischen DNA-Sequenzen der Escherichia coli Virulenzfaktoren stx1 (Subtyp a-d), stx2 (Subtyp a-g) und … Weiterlesen	100 Reaktionen	F5265
GEN-IAL® QuickGEN PCR Kit Alicyclobacillus Differentiation high	Nachweis und gleichzeitige Identifizierung von Alicyclobacillus spp., Alicyclobacillus acidocaldarius und Alicyclobacillus acidoterrestris . Weiterlesen	48 Reaktionen	Q721
GEN-IAL® QuickGEN PCR Kit Dekkera spp.	Nachweis von Dekkera spp. in Getränken durch die real-time PCR (Polymerase Kettenreaktion) Methode. Nachgewiesen werden D. bruxellensis, D. anomala, D. custersiana, D. naardenensis und D. nanus. Weiterlesen	50 Reaktionen	Q555
GEN-IAL® QuickGEN PCR Kit Dekkera spp. low	Nachweis von Dekkera spp. in Getränken. Nachgewiesen werden D. bruxellensis, D. anomala, D. custersiana, D. naardenensis und D. nanus. Weiterlesen	48 Reaktionen	Q552
GEN-IAL® Dekkera bruxellensis Standard DNA	Quantifizierung von Dekkera bruxellensis in Getränken (z.B. Wein und Most) durch die real-time PCR (Polymerase Kettenreaktion) Methode. Weiterlesen	1 x Standard 200000 cfus/ 2,5 μL DNA (D. bruxellensis, lyophilisiert)	Q360
GEN-IAL® QuickGEN PCR Kit Dekkera spp. high	Nachweis von Dekkera spp. in Getränken (z.B. Wein und Most). Weiterlesen	48 Reaktionen	Q551
GEN-IAL® QuickGEN PCR Kit S. cerevisiae var. diastaticus white	Nachweis von S. cerevisiae var. diastaticus in Getränken. Weiterlesen	48 Reaktionen	Q183
GEN-IAL® QuickGEN Dekkera bruxellensis quantitative FAM/HEX	Qualitativer und quantitativer Nachweis von Dekkera bruxellensis in Getränken (z.B. Wein und Most). Weiterlesen	50 Reaktionen	Q395
GEN-IAL® QuickGEN Wild yeast 2 low	Weiterlesen		Q532
GEN-IAL® QuickGEN Yeast Zygosaccharomyces bailii white	Nachweis von Zygosaccharomyces bailii in Getränken (z.B. Wein und Most). Weiterlesen	48 Reaktionen	Q563
GEN-IAL® QuickGEN Yeast Zygosaccharomyces bailii low	Detection of Zygosaccharomyces bailii in wine and grape must by real-time PCR. Weiterlesen	48 reactions (tubes incl. Lyticase and IC-DNA)	Q562
GEN-IAL® QuickGEN Yeast Dekkera spp. white	Nachweis von Dekkera spp. in Getränken (z.B. Wein und Most). Weiterlesen	48 Reaktionen	Q553
GEN-IAL® QuickGEN Yeast differentiation white	Differenzierung von bierschädlichen Hefen in Bier und Biermischgetränken. Folgende Hefen werden differenziert: Saccharomyces exiguus Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus Saccharomyces bayanus / pastorianus Saccharomycodes ludwigii Torulaspora … Weiterlesen	96 Reaktionen für 12 Proben.	Q543
GEN-IAL® QuickGEN Yeast differentiation low	Differenzierung von bierschädlichen Hefen in Bier und Biermischgetränken. Folgende Hefen werden differenziert: Saccharomyces exiguus Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus Saccharomyces bayanus / pastorianus Saccharomycodes ludwigii Torulaspora … Weiterlesen	96 Bestimmungen (12 Proben)	Q542
GEN-IAL® QuickGEN Wild yeast 1	Detection of wild yeast in beverages by real-time PCR. The following yeasts are detected: Dekkera anomala Dekkera bruxellensis Dekkera custersiana Dekkera naardenensis Debaromyces hansenii Hanseniaspora guillermondii Hanseniaspora osmophila … Weiterlesen	50 reactions	Q525
GEN-IAL® QuickGEN Dekkera bruxellensis quantitative FAM/ROX	Qualitativer und quantitativer Nachweis von Dekkera bruxellensis in Getränken (z.B. Wein und Most). Weiterlesen	50 Reaktionen	Q385
GEN-IAL® QuickGEN Dekkera bruxellensis quantitative white	Qualitativer und quantitativer Nachweis von Dekkera bruxellensis in Getränken (z.B. Wein und Most). Weiterlesen	48 reactions	Q373
GEN-IAL® QuickGEN Dekkera bruxellensis quantitative low	Qualitativer und quantitativer Nachweis von Dekkera bruxellensis in Getränken (z.B. Wein und Most). Weiterlesen	48 Reaktionen	Q372
GEN-IAL® QuickGEN Wine Screening without yeast low MG	Qualitativer Nachweis von Lactobacillen, Pediococcen, Oenococcus oeni und Essigsäurebakterien in Wein und Most. Weiterlesen	48 Reaktionen	Q334
GEN-IAL® QuickGEN Wine Screening without yeast white	Qualitativer Nachweis von Lactobacillen, Pediococcen, Oenococcus oeni und Essigsäurebakterien in Wein und Most. Weiterlesen	48 Reaktionen	Q333
GEN-IAL® QuickGEN Wine Screening without yeast low	Qualitativer Nachweis von Lactobacillen, Pediococcen, Oenococcus oeni und Essigsäurebakterien in Wein und Most. Weiterlesen	48 Reaktionen	Q332
GEN-IAL® QuickGEN Wine Screening low MG	Nachweis und Differenzierung von Bakterien und Hefen in Wein und Most: Lactobacillus/ Pediococcus/Oenococcus oeni-DNA: FAM-Kanal Essigsäurebakterien-DNA: ATTO-Kanal Hefe-DNA: HEX-Kanal Inhibitionskontrolle: ROX-Kanal Weiterlesen	48 Reaktionen	Q324
GEN-IAL® QuickGEN Wine Screening white	Nachweis und Differenzierung von Bakterien und Hefen in Wein und Most. Weiterlesen	48 Reaktionen	Q323
GEN-IAL® QuickGEN Wine Screening low	Nachweis und Differenzierung von Bakterien und Hefen in Wein und Most. Weiterlesen	48 Reaktionen	Q322
GEN-IAL® QuickGEN Yeast Saccharomyces diastaticus high	Nachweis von Saccharomyces diastaticus in Getränken. Weiterlesen	48 Reaktionen	Q181
GEN-IAL® QuickGEN Yeast Bottom fermented white	Nachweis von untergärigen Brauereihefen in Mischungen zur Überprüfung der Reinheit von Betriebshefen in der Qualitätskontrolle durch die Real-time PCR (Polymerase Kettenreaktion) Methode. Weiterlesen	48 Reaktionen	Q163
GEN-IAL® QuickGEN Yeast Bottom fermented low	Nachweis von untergärige Hefe in Getränken durch die real-time PCR (Polymerase Kettenreaktion) Methode. Weiterlesen	48 reactions	Q162
GEN-IAL® QuickGEN® Yeast Top fermented white	Nachweis von obergärigen Brauereihefen in Mischungen zur Überprüfung der Reinheit von Betriebshefen in der Qualitätskontrolle durch die real-time PCR (Polymerase Kettenreaktion) Methode. Weiterlesen	48 Reaktionen	Q153
GEN-IAL® QuickGEN® Yeast Top fermented low	Nachweis von obergärige Hefe in Getränken durch die real-time PCR (Polymerase Kettenreaktion) Methode. Weiterlesen	48 Reaktionen	Q152
GEN-IAL® QuickGEN Beer differentiation white	Differenzierung von bierschädlichen Bakterien und Hefen in Bier und Biermisch-getränken. Folgende Bakterien und Hefen werden differenziert: L. acetotolerans, L. backii, L. brevis/L. brevisimilis/L. parabrevis, L. lindneri, L. casei/ L paracasei, … Weiterlesen	Mit den Reagenzien können 96 Bestimmungen (12 Proben) durchgeführt werden.	Q083
GEN-IAL® QuickGEN Beer differentiation low	Differenzierung von bierschädlichen Bakterien und Hefen in Bier und Biermisch-getränken. Folgende Bakterien und Hefen werden differenziert: L. acetotolerans, L. backii, L. brevis/L. brevisimilis/L. parabrevis, L. lindneri, L. casei/ L paracasei, … Weiterlesen	Mit den Reagenzien können 96 Bestimmungen (12 Proben) durchgeführt werden.	Q082
GEN-IAL® QuickGEN Beer yeast and bacteria differentiation white	Differenzierung von bierschädlichen Hefen und Bakterien in Bier und Biermischgetränken. Folgende Bakterien und Hefen werden differenziert: Lactobacillen Pediococcen Essigsäurebakterien Enterobacteriaceae Untergärige Hefe Obergärige Hefe … Weiterlesen	96 PCR Reactionen (24 Proben) 12 Streifen	Q073
GEN-IAL® QuickGEN Beer yeast and bacteria differentiation low	Differenzierung von bierschädlichen Hefen und Bakterien in Bier und Biermischgetränken. Folgende Bakterien und Hefen werden differenziert: Lactobacillen Pediococcen Essigsäurebakterien Enterobacteriaceae Untergärige Hefe Obergärige Hefe … Weiterlesen	Mit den Reagenzien können 96 Bestimmungen (24 Proben) durchgeführt werden.	Q072
GEN-IAL® QuickGEN P1 Screening and Hop resistance	Nachweis von bakteriellen Kontaminationen und gleichzeitige Identifizierung der Hopfenresistenzgene hor A und hor C als genetische Marker für bierschädliche Mikroorganismen in Bier und Biermischgetränken. Weiterlesen	50 Reaktionen	Q055
GEN-IAL® QuickGEN P1 Screening and Hop resistance low MG	Nachweis von bakteriellen Kontaminationen und gleichzeitige Identifizierung der Hopfenresistenzgene hor A und hor C als genetische Marker für bierschädliche Mikroorganismen in Bier und Biermischgetränken. Weiterlesen	48 Reaktionen	Q054
GEN-IAL® QuickGEN P1 Screening and Hop resistance white	Nachweis von bakteriellen Kontaminationen und gleichzeitige Identifizierung der Hopfenresistenzgene hor A und hor C als genetische Marker für bierschädliche Mikroorganismen in Bier und Biermischgetränken. Weiterlesen	48 Reaktionen	Q053
GEN-IAL® QuickGEN P1 Screening and Hop resistance low	Nachweis von bakteriellen Kontaminationen und gleichzeitige Identifizierung der Hopfenresistenzgene hor A und hor C als genetische Marker für bierschädliche Mikroorganismen in Bier und Biermischgetränken. Weiterlesen	48 Reaktionen	Q052
GEN-IAL® QuickGEN P1 and S. diastaticus Screening	Nachweis von Bakterien- und Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus Kontaminationen in filtriertem Bier, Biermischgetränken und hefehaltigen Produkten. Weiterlesen	50 Reaktionen	Q045
GEN-IAL® QuickGEN P1 and S. diastaticus Screening low MG	Nachweis von Bakterien- und S. cerevisiae var. diastaticus Kontaminationen in filtrierten Bier- und Biermischgetränken. Weiterlesen	48 Reaktionen	Q044
GEN-IAL® QuickGEN P1 and S. diastaticus Screening white	Nachweis von Bakterien- und S. cerevisiae var. diastaticus Kontaminationen in filtrierten Bier- und Biermischgetränken. Weiterlesen	48 Reaktionen	Q043
GEN-IAL® QuickGEN P1 and S. diastaticus Screening low	Nachweis von Bakterien- und S. cerevisiae var. diastaticus Kontaminationen in filtriertem Bier, Biermischgetränken und hefehaltigen Produkten. Weiterlesen	48 Reaktionen	Q042
GEN-IAL® QuickGEN P1 Screening without yeast	Nachweis von bakteriellen Kontaminationen in Bier und Biermischgetränken. Weiterlesen	50 Reaktionen	Q035
GEN-IAL® QuickGEN P1 Screening without yeast white	Nachweis von bakteriellen Kontaminationen in Bier und Biermischgetränken. Weiterlesen	48 Reaktionen	Q033
GEN-IAL® QuickGEN P1 Screening without yeast low	Nachweis von bakteriellen (Lactobacillus / Pediococcus / Megasphaera/ Pectinatus) Kontaminationen in Bier und Biermischgetränken. Weiterlesen	48 Reaktionen	Q032
GEN-IAL® QuickGEN P1 Screening	Nachweis von bakteriellen und Hefe Kontaminationen in filtrierten Bier- und Biermischgetränken. Für stark hefehaltige Produkte sollte zum Nachweis bakterieller Kontaminationen das Screening Kit ohne Hefenachweis (Q035) eingesetzt werden. Weiterlesen	50 Reaktionen	Q025
GEN-IAL® QuickGEN P1 Screening low MG	Qualitative detection of bacterial and yeast contaminations in filtrated beer and beer mixes. Weiterlesen	48 reactions	Q024
GEN-IAL® QuickGEN P1 Screening white	Nachweis von bakteriellen und Hefe Kontaminationen in filtrierten Bier- und Biermischgetränken. Für stark hefehaltige Produkte sollte zum Nachweis bakterieller Kontaminationen das Screening Kit ohne Hefen (Q033) eingesetzt werden. Weiterlesen	48 Reaktionen	Q023
GEN-IAL® QuickGEN P1 Screening low	Nachweis von bakteriellen und Hefe Kontaminationen in filtrierten Bier- und Biermischgetränken. Für stark hefehaltige Produkte sollte zum Nachweis bakterieller Kontaminationen das Screening Kit ohne Hefenachweis eingesetzt werden (Q032). Weiterlesen	48 Reaktionen	Q022
SureFast® Escherichia coli Serotype II 4plex	SureFast® Escherichia coli Serotype II 4plex ist eine multiplex real-time PCR zum direkten qualitativen Nachweis und zur Differenzierung spezifischer DNA-Sequenzen des wzx-Gens von Escherichia coli O45, des wbdl-Gens von Escherichia coli O111 und … Weiterlesen	100 Reaktionen	F5168
SureFast® Escherichia coli Serotype I 4plex	SureFast® Escherichia coli Serotype I 4plex ist eine multiplex real-time PCR zum direkten qualitativen Nachweis und zur Differenzierung spezifischer DNA-Sequenzen des wzx-Gens von Escherichia coli O121, O26 und O103. Weiterlesen	100 Reaktionen	F5167
GEN-IAL® QuickGEN Wine Screening without yeast high	Qualitativer Nachweis von Lactobacillen, Pediococcen, Oenococcus oeni und Essigsäurebakterien in Wein und Most. Weiterlesen	48 Reaktionen	Q331
GEN-IAL® QuickGEN Wine Screening high	Nachweis und Differenzierung von Bakterien und Hefen in Wein und Most. Weiterlesen	48 Reaktionen	Q321
SureFast® Foodborne Pathogens 4plex	SureFast® Foodborne Pathogens 4plex ist eine multiplex real-time PCR zum direkten qualitativen Nachweis und zur Differenzierung von Escherichia coli Virulenzfaktoren (stx1 [Subtyp a-d], stx2 [Subtyp a-g]), Listeria monocytogenes und Salmonella spp.. … Weiterlesen	100 Reaktionen	F5175
GEN-IAL® QuickGEN Wild yeast 2	Nachweis von Fremdhefen in Bier und Biermischgetränken durch die real-time-PCR Methode. Folgende Hefen werden detektiert: Candida glabrata Candida albicans Candida kefyr Candida intermedia Candida parapsilosis Candida sake Candida tropicalis … Weiterlesen	50 Reaktionen	Q535
GEN-IAL® QuickGEN Wild yeast 1 low	Nachweis von Fremdhefen in Bier und Biermischgetränken durch die real-time-PCR Methode. Folgende Hefen werden detektiert: Dekkera anomala Dekkera bruxellensis Dekkera custersiana Dekkera naardenensis Debaromyces hansenii Hanseniaspora guillermondii … Weiterlesen	48 Reaktionen	Q522
GEN-IAL® QuickGEN P1 Screening high	Nachweis von bakteriellen und Hefe Kontaminationen in filtrierten Bier- und Biermischgetränken. Für stark hefehaltige Produkte sollte zum Nachweis bakterieller Kontaminationen das Screening Kit ohne Hefenachweis (Q031) eingesetzt werden. Weiterlesen	48 Reaktionen	Q021
GEN-IAL® QuickGEN Enterobacteriacea spp.	Qualitativer real-time PCR-Nachweis von Enterobacteriaceae mit integrierter Inhibitionskontrolle. Weiterlesen	50 Reaktionen	Q145
GEN-IAL® QuickGEN P1 Screening without yeast high	Nachweis von bakteriellen Kontaminationen in Bier und Biermischgetränken. Weiterlesen	48 Reaktionen Tube-Streifen (lyophilisiert, inkl. IK-DNA)	Q031
GEN-IAL® QuickGEN Yeast Saccharomyces diastaticus low	Nachweis von Saccharomyces diastaticus in Getränken. Weiterlesen	48 Reaktionen	Q182
GEN-IAL® QuickGEN P1 and S. diastaticus Screening high	Nachweis von Bakterien- und Saccharomyces diastaticus Kontaminationen in filtrierten Bier- und Biermischgetränken. Weiterlesen	48 Reaktionen Tube – Streifen (lyophilisiert, inkl. IK-DNA und Lytikase)	Q041
GEN-IAL® QuickGEN Yeast differentiation high	Differenzierung von 12 bierschädlichen Hefen in Bier und Biermischgetränken. Folgende Hefen werden differenziert: Saccharomyces exiguus Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus Saccharomyces bayanus / pastorianus Saccharomycodes ludwigii … Weiterlesen	96 Reaktionen für 12 Proben	Q541
GEN-IAL® QuickGEN Yeast Zygosaccharomyces bailii high	Nachweis von Zygosaccharomyces bailii in Getränken (z.B. Wein und Most). Weiterlesen	48 Reaktionen	Q561
GEN-IAL® QuickGEN P1 Screening and Hop resistance high	Qualitative detection of bacterial contaminations and the hop resistance genes hor A and hor C as genetic markers for beer-spoilage microorganisms in beer and mixed beer drinks. Weiterlesen	48 reactions	Q051
GEN-IAL® QuickGEN Alicyclobacillus differentiation	Nachweis und gleichzeitige Identifizierung von Alicyclobacillus spp., Alicyclobacillus acidoterrestris und Alicyclobacillus acidocaldarius. Weiterlesen	48 Reaktionen	Q724
GEN-IAL® QuickGEN Dekkera bruxellensis quantitative high	Qualitativer und quantitativer Nachweis von Dekkera bruxellensis in Getränken (z.B. Wein und Most). Weiterlesen	48 Reaktionen (lyophilisiert, tubes inkl. Lytikase und IK-DNA)	Q371
GEN-IAL® Biogenic amines	Nachweis spezifischer Milchsäurebakterienstämme, welche Gene besitzen, die für Enzyme kodieren, die an der Bildung biogener Amine im Wein beteiligt sind. Durch spezifische Amplifikation der entsprechenden Gene mittels real-time PCR werden die … Weiterlesen	50 Reaktionen	Q345
GEN-IAL® QuickGEN Yeast Bottom fermented high	Nachweis von untergärigen Brauereihefen in Mischungen zur Überprüfung der Reinheit von Betriebshefen in der Qualitätskontrolle durch die real-time PCR (Polymerase-Kettenreaktion) Methode. Weiterlesen	48 Reaktionen	Q161
GEN-IAL® QuickGEN Yeast Wickerhamomyces anomalus	Nachweis von Wickerhamomyces anomalus in Getränken durch die real-time PCR (Polymerase Kettenreaktion) Methode. Weiterlesen	50 Reaktionen	Q175
GEN-IAL® QuickGEN® Yeast Top fermented high	Nachweis von obergärigen Brauereihefen in Mischungen zur Überprüfung der Reinheit von Betriebshefen in der Qualitätskontrolle durch die real-time PCR (Polymerase-Kettenreaktion) Methode. Weiterlesen	48 Reaktionen	Q151
GEN-IAL® QuickGEN Pectinatus / Megasphaera differentiation low	Nachweis und Differenzierung von Pectinatus spp. und Megasphaera spp. in Getränken durch die real-time PCR (Polymerase-Kettenreaktion) Methode. Weiterlesen	48 Reaktionen	Q112
GEN-IAL® QuickGEN First-PCR yeast and bacteria differentiation high	Differenzierung von bierschädlichen Hefen und Bakterien in Bier und Biermischgetränken. Folgende Bakterien und Hefen werden differenziert: Lactobacillen Pediococcen Essigsäurebakterien Enterobacteriaceae Untergärige Hefe Obergärige Hefe … Weiterlesen	96 Bestimmungen (24 Proben): 12 Streifen	Q071
GEN-IAL® QuickGEN Hop resistance	Nachweis und gleichzeitige Identifizierung der Hopfenresistenzgene hor A / hor C / hit A und ORF 5 als genetische Marker für bierschädliche Mikroorganismen. Weiterlesen	50 Reaktionen	Q105
GEN-IAL® QuickGEN Beer differentiation high	Differenzierung von bierschädlichen Bakterien und Hefen in Bier und Biermischgetränken. Folgende Bakterien und Hefen werden differenziert: L. acetotolerans, L. backii, L. brevis/L. brevisimilis/L. parabrevis, L. lindneri, L.casei/ L. paracasei, L. … Weiterlesen	Für 12 Proben: 12 Streifen à 8 Tubes (ein Streifen pro Probe). Im Tube 2 ist die Lytikase bereits enthalten.	Q081
SureFast® Enterobacteriaceae Screening PLUS	Mit diesem Test wird Enterobacteriaceae DNA nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle (IAC) ausgestattet. Weiterlesen	100 Reaktionen	F5507
SureFast® Parasitic Water Panel 4plex	SureFast® Parasitic Water Panel 4plex ist eine multiplex real-time PCR zum direkten qualitativen Nachweis und zur Differenzierung von Giardia intestinalis, Entamoeba histolytica und Cryptosporidium spp.. Der Test ist mit einer internen … Weiterlesen	100 Reaktionen	F5506
SureFast® Escherichia coli PLUS	Mit diesem Test wird Escherichia coli DNA nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle (IAC) ausgestattet. Weiterlesen	100 Reaktionen	F5157
GEN-IAL® QuickGEN Biofilm	Real-time PCR-Nachweis der an der Biofilmbildung beteiligten Mikroorganismen Lactococcus lactis, Leuconostoc mesenteroides und Wickerhamomyces anomalus. Weiterlesen	50 Reaktionen	Q095
SureFast® EHEC/EPEC 4plex	SureFast® EHEC/EPEC 4plex ist eine multiplex real-time PCR zum direkten qualitativen Nachweis und zur Differenzierung von DNA-Sequenzen der E. coli Virulenzfaktoren stx1 (Subtyp a-d), stx2 (Subtyp a-g) und eae sowie des E. coli und Shigella spp. … Weiterlesen	100 Reaktionen	F5128
SureFast®STEC Screening PLUS	SureFast® STEC Screening PLUS ist eine real-time PCR zum direkten qualitativen Nachweis von DNA-Sequenzen der Escherichia coli Virulenzfaktoren stx1 (Subtyp a-d) und stx2 (Sybtyp a-g). Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle (IAC) … Weiterlesen	100 Reaktionen	F5105

Indikator-Organismen
Hygienebedingungen in der Lebensmittelproduktion überwachen